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竹笋和什么做好吃( 五 )

生活百科竹笋


竹笋不能跟什么食物一起吃
竹笋+羊肉：会引起肠胃功能的紊乱，影响人体的消化功能，会导致腹泻，危害人体的健康 ， 不利于人体的生长发育 。
竹笋+豆腐：他们两者搭配同食，有可能会形成结石，不利于人体的生长发育和新陈代谢 。应尽量避免食用 。
竹笋+猪小排：两者搭配同食，会影响钙的吸收，不利于骨骼的生长发育，应尽量避免食用 。
竹笋+红糖：两者搭配同食，可以形成赖氨酸糖基，而赖氨酸糖基对人体非常不利，危害人体的健康，不利于人体的生长发育 。
竹笋+羊肝：两者搭配同食，一起吃会引起中毒，严重不利于人体的生长发育和新陈代谢 。
竹笋做菜有哪些做法
酱汁春笋块
做法：将鲜春笋削去老皮，用刀剖开 ， 切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用炒锅再上火，放入鲜汤、虾籽烧沸 ， 再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精 ， 淋上麻油即可 。
功效：具有加快肠胃的蠕动，促进消化、增强食欲，可用于治疗消化不良，便秘等症状 。对癌症有一定的防治作用 。并且能够有效的治疗胃溃疡，口腔溃疡等 。
鲫鱼春笋汤
做法：将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白)加水 ， 放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花 。
功效：可以帮助妈妈们催乳 ， 让她们乳汁充盈，还能够增强人体的免疫力，增强抗病能力，还能达到一定的明目益智、美容养颜的作用 ， 并且它也特别容易消化吸收 。
什么样的人不适合吃竹笋
胃溃疡、胃出血者
竹笋是寒凉性食品，含有较丰富的粗纤维 ， 容易使胃肠蠕动过快，加重胃溃疡、胃出血者的病情 。
肾炎、肝硬化、肠炎者
肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者进食过多的竹笋，会导致消化道大出血的严重后果 。
尿路结石者
草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情，不利于病情的控制 。
笋搭配什么一起吃2竹笋怎么做好吃不苦
竹笋之所以会苦，主要是因为竹笋中含有一定的草酸物质，草酸物质本身具有一点苦味，其次加上其含有一定的膳食纤维素，要是没有处理好 ， 那么炒出来的竹笋就会又苦有硬，想要竹笋不苦，具体做法如下：
1、先将竹笋剥壳 。
2、然后将其置于锅中加水进行焯水，焯水之后可以大大减轻竹笋的苦味 。
3、焯水之后将其捞出，过凉水，沥干水分 。
4、之后将切成想要的样子 。
5、热油锅 ， 下小米椒、炒香 ， 下竹笋 。
6、翻炒至熟，加适量食盐、食醋、酱油等进行调味即可 。
竹笋为什么会发麻
主要考虑是以下原因：
一般正常情况下吃竹笋是不会出现嘴发麻的情况的，要是出现了发麻的情况，那么主要考虑是竹笋含有草酸，没有进行焯水就直接炒看，这时候吃起来发涩发麻；其次草酸与体内的钙结合形成草酸钙，人体不能吸收容易造成肾结石，还可能会对人体肠胃造成伤害 。
所以说吃竹笋之前，需要先用开水将竹笋煮几分钟，之后在进行炒制，这样做出来的竹笋才不会出现嘴麻的情况 。
吃竹笋嘴麻怎么办

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