做好的坚果杂粮米糊配上面包煎蛋，营养也很好 。注意米糊为了口感好，可以放一个苹果 。
六、葱油香菇肉酱拌面
平时有空可以炒个香菇肉酱，不论煮汤面，还是拌面都很好 。我一般是头一天晚上炒好肉酱，早餐吃面条放两勺吃 。
1、准备肉糜，可以用五花肉去皮 ， 自己剁细，我用的夹心肉 ， 三分肥七分肉 。香菇三到四个切碎，洋葱、姜片、姜末、大葱段，小葱葱白切成段，另外一段切成末，香菜、大蒜、小米椒切成末 。
另外备调料：料酒、花椒粒、花椒粉、白糖、鸡精、生抽、香醋、甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、蚝油、盐、香油、水淀粉、白芝麻 。
2、炸葱油:锅中放油适量，烧5~6成热，放姜片、大葱、小葱洋葱段中小火炸香，再放花椒粒炸香 。炸到变黄，捞出，留葱油装入碗中待用 。
3、炒香菇肉酱，先兑调味汁：两勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、一勺甜面酱、一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、花椒粉适量、鸡精适量 ， 用勺子和匀待用 。锅烧热，放肉糜炒出油来 。放料酒翻炒 。放姜末、放香菇、放大蒜、放盐炒香 。
放入前面兑的调味汁，翻炒出红油 。加入一大碗水，中小火熬至汤汁浓稠 ， 再放水淀粉勾芡，起锅放香油即可 。
4、煮面条，拌面一般选湿面比干面效果好一些 ， 最好是鸡蛋面条最劲道 。煮面时放适量的盐，不要放得太多 。大火煮，中间可加点凉水，这样面条越煮越劲道 。
5、面条煮好后装入宽松的大碗或者盘子中 ， 放入肉酱、葱花、香菜，喜欢吃辣的朋友可以放点小米椒 。还可以放一些熟的白芝麻增香 。
浇上之前炸好的葱油，拌匀即可 。如果有绿豆芽或者青菜的也可以煮点一起拌 。配上一个紫菜鸡蛋汤，或者番茄鸡蛋汤营养更好 。
七、紫菜小馄饨或者麻辣小馄饨
早餐来碗有肉有菜的馄饨，热腾腾的，吃得饱 ， 也营养 。如果不爱吃辣的朋友，特别是孩子和老人，可以做个紫菜小馄饨，放虾米，汤鲜好吃 ， 也很不错的 。但我还是喜欢吃我们重庆的麻辣味小馄饨 。
馄饨重庆人还叫抄手，我们也叫包面 ， 不同地方叫法不同 。皮薄肉嫩，麻辣开胃，特别好吃 。
1、首先准备肉馅，肉选夹心肉，最好是自己剁肉 ， 肉糜中加入葱花、姜末、胡椒粉、花椒粉、水淀粉、味精、盐、鸡蛋一个、花椒粉和香油等，沿一个方身拌动，直到肉蓬松为止 。
2、馄饨的包法有很多种，我还是喜欢用我们老家这种传统的包法，形状像草帽，把肉放在皮中间，再对角叠起来 ， 叠起的两端再交叉捏紧就可以 。
3、调味汁：盐、葱花、姜末、香菜末、胡椒粉、花椒粉、辣椒油、蒜末（最好是蒜泥）、味精、生抽（有条件的最好熬葱油）、山胡椒油（这个是我去年山胡椒上市时熬的'油，网上其实买得到山胡椒油）、猪油（如果用筒子骨汤就不用放油了，如果是碱性皮的包面 ， 猪油是必须放的） 。先煮一锅清水，有条件的先熬上一锅筒子骨汤 。调味汁中加入开水或骨头汤适量 。放入煮好的蔬菜 。
4、煮馄饨的火候是关键 。水开后，下包面时不要着急，最好几个几个地放锅中放，以免粘在一起，大火煮开后，加少量冷水，这样包面不会太软，所有包面全部浮起来，就好了，马上关火，大约煮2分钟左右，馄饨不能煮时间太长，煮太软，在碗中一泡就不好吃了，要个个有形就刚刚好，如果碗中有烂的皮，说明你煮的时间太久 。煮好后，也可以加入炒香的白芝麻增香 。
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