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豆腐和什么顿好吃( 八 )

生活百科豆腐


9、菜品特点：汤色鲜黄、浓香怡人、口感咸鲜、海蛎鲜香、豆腐爽滑、鸡蛋鲜嫩、相得益彰、营养丰富、夏季必备 。

###其它资料参考### 怎样炖豆腐好吃又简单
怎样炖豆腐好吃又简单 ， 豆腐大家都非常熟悉了，家常豆腐是一道美味可口的美食，而且它的蛋白质和营养价值很高，小孩老人都能吃，收到了大家的喜爱，以下分享怎样炖豆腐好吃又简单
怎样炖豆腐好吃又简单1主料： 豆腐
辅料： 葱花，盐，酱油，十三香
做法步骤：
1. 我做炖豆腐喜欢先把豆腐切好块在放些盐浸一下这样是为了在炖的时候更好的入味 。
2. 锅里倒入适量的油，在放入葱花炒一下，放入豆腐，轻轻的翻几下 ， 放入酱油，十三香 。在放入适量的水 。
3. 因为之前用盐浸过豆腐，所以要适量的放盐，根据自己的口味 。
大白菜炖豆腐的做法
1、将大白菜清洗干净之后，控干水分，用刀切成大片备用 。
2、将老豆腐清洗干净之后，切成小块备用 。
3、胡萝卜清洗干净之后，切成片，葱切成葱花，姜切成丝 。
4、炒锅加热之后，倒入适量的油，将葱姜倒入锅中煸出香味 。
5、接着放入胡萝卜煸炒片刻，将大白菜倒入锅中 。
6、加入盐、五香粉继续煸炒大白菜出水 。
7、将豆腐放入锅中，加入少量的水，中火炖煮 ， 知道汤汁剩下少量之后，加入味精和香油 ， 再撒上葱花即可出锅了 。
白菜炖老豆腐的做法
1、将豆腐清洗干净之后，切成小块放入开水锅中焯水，可以在水中放一小勺的盐 。
2、将焯好的豆腐捞出沥干水分后，加入少许的盐入味 。
3、将白菜清洗干净之后，菜叶与菜干分开切成条备用 。
4、平底锅加入适量的油烧热，将豆腐依次放入锅中煎至两面金黄 。
5、锅烧热放少许油 ， 葱、姜爆香后先将菜干先放进去煸炒，等菜干变软后，再将菜叶放进去一起翻炒 。
6、炒了两分钟之后，加入少许的盐调味 ， 将煎炒的豆腐放入锅中，倒入适量的水 。
7、小火炖3-5分钟就可以了，最后加少许鸡精和胡椒粉就可以盛盘 。
炖豆腐的简介：
北豆腐，又称卤水豆腐 ， 顾名思义它的成型剂是卤水，豆浆煮开后加入盐卤，使其凝结成块，压去一部分水分而成 ， 比南豆腐水分少而硬，且质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑，适合炖制 。
怎样炖豆腐好吃又简单2鲫鱼豆腐汤
主料：鲫鱼1条 ， 豆腐1块 。
调料：色拉油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙 ， 葱1段，姜3片，胡椒粉适量 ， 黄酒1汤匙 。
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片 ， 用盐水渍5分钟，沥干待用 。
2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟 。锅中放油加热，将鱼两面煎黄 。
3、加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟 。
4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右 ， 加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可 。
蛋黄豆腐
主料：豆腐1盒，咸鸭蛋4个 。
调料：色拉油少许，食盐少许 ， 鸡精2克，水淀粉适量白酒少许 。
1、四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好 。
2、入微波炉高火叮30秒，取出备用 。
3、绢豆腐取出，切成小块备用 。
4、锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎，炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开 。
5、轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味，用水淀粉勾个薄薄的芡汁 ， 让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可 。

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