韩国泡菜要泡多久 _泡菜

做韩国泡菜，要腌制多久才能吃？

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韩国泡菜需要腌制一周左右就可以食用。
补充
韩国泡菜的腌制方法：
腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。
1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），
2、可加花椒、大蒜、辣椒。
3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。
4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。
5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。

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【韩国泡菜要泡多久】腌制48小时即可食用，具体做法如下：
1、准备材料：大白菜：1颗、梨：1个、苹果：1个、红椒：1个、姜：15克、白砂糖：3克、蒜：2瓣、盐：5克、鸡粉：3克、白酒：3克、辣椒面：3克。
2、苹果、梨、红椒切块
3、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀
4、盐撒匀在白菜上
5、放入破壁机，打成辣椒酱
6、一层辣椒一层白菜
7、放入苹果片
8、一层辣椒一层白菜，放入梨片
9、装完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可

###其它资料参考###韩国泡菜在温度15度到20度的情况下要15至20天才可以吃时间太短，泡菜的发酵时间都不够，熟不透，不能吃。放在我们普通的泡菜罐子里,在25摄氏度以下的室温下可保存一周,或放在冰箱里可保存一个月。
###其它资料参考###腌制好的泡菜一般放置15天以后才会开吃，因为15天以后，泡菜里的亚硝酸盐才开始降低。
咱们都知道泡菜里其实是不能多食之物，因为其中的亚硝酸盐是严重致癌物质。而腌制的泡菜在腌制开始第三天到十天是亚硝酸盐的高峰期，这时候的亚硝酸盐相当严重，只能等其降下来方可食用。
为了能够食入一些亚硝酸盐，一般韩国泡菜都是在15天以后才开封食用，而更多的家庭会选择在21天以后，这个时段说明泡菜里的亚硝酸盐基本已经降到最低。