当然，如果家里人多，你也可以多做几摞，我的经验是10张一摞比较好操作 ， 时间也比较好掌握 。因此我都是一摞10张饺子皮 。饺子皮我是在市场买的现成的，你也可以自己擀 ， 应该会更加软了 。但是买的比较方便 ， 也更加节省时间，可以晚上买好饺子皮放冰箱里，转天早上从冰箱拿出来就可以做了 。春饼里卷的菜可以根据个人口味来做 ， 我比较喜欢卷素菜，你如果喜欢吃肉，也可以卷带肉的菜，都非常好吃哦 。
###其它资料参考###蒸春饼最正确的做法：
材料：面粉400g，开水90g 。
第一步：准备400克普通面粉，先加入90克的开水，用筷子搅一搅，让部分面粉被烫熟，这样做出来的春饼柔软不硬，但是不能全用开水和面，否则面饼会失去韧性 。
第二步：再加入80-90克的冷水，用筷子搅拌至面絮状，然后下手开始揉面，由于面粉的吸水程度不同，冷水可以不用一次加完，边揉面边加水 ， 根据手感来控制面团的软硬度，揉到偏硬一点的状态就可以，这样做出来的饼皮才有韧性 。
第三步：把面团揉好之后，盖上盖子放一旁松弛10分钟 ， 然后再揉几下，接着再松弛10分钟后，再揉几下，一般反复两三次，面团表面就光滑了 。
第四步：醒面的过程中，可以准备一个油酥，大多数人做春饼都直接抹油，这样做如果面团比较软，蒸熟之后很容易黏在一起，揭不开 。
在油里面加入适量的面粉 ， 可以起到很好的隔离作用 ， 让面团之间的缝隙变大，蒸熟了也不容易黏在一起 。在碗中放入2勺面粉，淋入适量热油搅匀，油酥就做好了 。
第五步：把揉好的面团转移到面板上，搓成长条后 ， 分割成包子皮大小的面剂子，然后团圆按扁 。
第六步：把面剂子擀成饺子皮大?。?一共擀10张，每一张大小要均匀 。
第七步：在每一片饼皮上面抹上一层油酥，然后一张一张叠起来，最上面一张不用涂油酥 。
第八步：用擀面杖把叠在一起的饼皮压一压 ， 这样擀出来的饼厚度均匀 。
第九步：把叠在一起的饼皮擀成一大张 ， 边缘不要太厚 。
第十步：蒸锅加入水烧开，然后把饼皮放入蒸帘，盖上锅盖蒸3分钟，因为饼皮很?。斓帽冉峡?。
第十一步：看到上面的饼皮鼓起，就可以拿出来了，趁热把饼一张一张揭开 。我一般一次蒸10张，如果新手掌握不好饼皮的厚度，也可以一次蒸五六张，这样擀出来饼皮的厚度比较均匀，如果一次蒸很多张，中间的饼皮很容易擀太薄，一揭开就破了 。
第十二步：把所有的饼皮都蒸好，趁热揭开，叠在一起，配上一些卷饼的小菜，就可以上桌开吃了 。
###其它资料参考###制作材料：面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许 。
1、面粉中加入盐，加入开水 ， 边加边搅拌 。
2、揉成面团盖保鲜膜醒发30分钟 。
3、搓成长条，切小剂子 。
4、擀成略薄小饼 。
5、涂上植物油，同理做好另一个小饼摞在上面 。
6、摞5-8张为一组，擀成薄饼 。
7、蒸锅上汽后放入，蒸约8-15分钟，根据擀的饼的薄厚而定 。
8、蒸好后趁热揭开分层即可 。
最早的春饼是与合菜物在一个盘里的，称为“春盘” 。关于春盘的记载，可见于周处《风土志》：“正无日俗人拜寿，上五辛盘 。五辛者，所以发五脏气也 。”这里的五辛盘即春盘 。《四时宝镜》说“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘 。”唐宋时，春盘已放在立春日出现 。杜甫亦有“春日春盘细生菜”的诗句！
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