主料：大米、肥牛片、鸡蛋
配料：熟鹌鹑蛋6个（可?。⑸恕⑿〈小⒔?
调料：蚝油、盐、糖、料酒、鸡精
做法：
1、大米淘洗干净 ， 放入锅中，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火 。
2、转小火后就来腌制肥牛片 ， 肥牛片放入碗中，加蚝油一勺、盐1/4勺、半勺糖、半勺鸡精、料酒两勺、小葱段、姜丝码上入味儿 。
3、将生菜洗净，切碎 。小葱切葱花，二者待命~~
4、等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，先将鹌鹑蛋倒进去，接下来就可以汆烫腌制好的肥牛片了 。最好用筷子夹起一片一片汆入滚粥中，让它们快速烫熟 ， 时间一定不能长，牛肉口感嫩嫩的，时间一长就烫老了 。
5、待水再次滚开的时候，下生菜碎，打入一个鸡蛋，撒葱花，关火 ！
6、香喷喷热乎乎窝蛋牛肉粥就做好了 。
滑蛋牛肉粥怎么做4牛肉粥应该怎么做会鲜香嫩滑
食材准备：牛肉、葱姜蒜、盐、味精、料酒、葱花、米
制作步骤
1、新鲜的牛肉买回家之后先用水清洗一下血水，然后将牛肉切成牛肉丝 。
2、切好的牛肉丝用料酒、盐、姜片先腌制一下 。
3、将米淘干净，然后放入砂锅中，倒入清水 。开大火先把水煮开，煮开后就把火调小开始慢煮 。
4、当米开始化开的时候，将腌制好的牛肉丝用手将它一根根的放入到粥当中，与米一起继续慢炖 。
5、在粥当中加入盐 ， 同时再加入一些姜片去腥 。
6、大约炖一个小时左右，当粥开始变粘稠，牛肉丝开始慢慢变软的时候，基本上就可以吃了 。这时将火关掉，然后焖上十分钟到十五分钟 。
7、焖好后，再开大火将火煮开，让米和牛肉丝滚一下就可以吃了 。
8、将粥当中的姜片挑出，加入味精调味，就可以出锅了 。
9、一道好吃的牛肉粥做好了，在上面加入一点香葱点缀提香一下就可以了 。
以上就是牛肉粥的制作方法，是不是觉得并不是特别复杂呢？如果平时小伙伴在家都可以做这样一道营养丰富 ， 口感较好的牛肉粥来吃 。尤其是上班族 ， 可以提前一晚把牛肉粥放在电饭煲里做好，第二天早上就可以吃了 。早餐吃上一碗热气腾腾的牛肉粥，一定会让你一天元气满满的 。小伙伴如果认可我推荐的牛肉粥的做法，可以试着做一下 。
###其它资料参考###做法
备齐所有食材~牛肉丝或牛绞肉皆可，加腌肉用调味料腌渍片刻备用，香菜洗净去叶后切细末.(约2大匙)~香菜叶可留下他用 。
取适当大小的汤锅，加入高汤和白饭煮开~先加入少许的香根末和姜末一起熬煮..待白饭煮成粥时(约10分钟)，再加入腌渍过的牛肉拌开煮片刻..接着再加调味料拌均匀 。
起锅前倒入打散的蛋汁，先不搅动它..稍后再轻拌一下，避免过度搅拌~最后再撒入剩余的香菜末拌匀即可 。
【熬滑蛋牛肉粥要多久】真的不喜欢香菜者..可以改用葱末代替 ， 若使用的高汤已有咸味的话..盐的调味请酌量~^^(调味料比例仅供参考)
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