###其它资料参考###肉丸子烧什么菜好吃？
其实，这个看你喜欢吃什么菜吧 ， 肉丸子都是差不多的，都是肉，煮什么菜就会带上什么菜的味道！
我们这冬天的话，一般就是煮豌豆尖，豌豆尖煮酥肉，煮滑肉都是很香，吃在嘴里口齿留香！
夏天没有豌豆尖的话就可以煮白菜，如果是高山白菜会更香甜，吃着更甜，软糯 ， 不会像其它白菜脆脆的感觉！
当然 ， 煮莴笋叶，番茄平菇都是可以的，关键还是看你喜欢吃什么菜吧！
###其它资料参考###红烧丸子的做法家常做法
【菜谱名称】 红烧丸子
【所属菜系】 鲁菜
主料：猪里脊肉300克
辅料：油菜10克玉兰片10克胡萝卜10克
调料：鸡蛋黄30克 、白砂糖5克、 大葱5克、 姜5克 、大蒜5克 、盐3克 、料酒3克、 味精1克、 淀粉(豌豆)30克 、植物油60克 、酱油20克
制作过程
1、把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀 ， 用手挤成大小相等的丸子；
2、把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片；
3、葱、姜均切丝，蒜切片；
4、勺内放油烧至六成热，把丸子逐一放入勺内 ， 炸至呈金黄色倒出控油；
5、勺上火放底油，用葱、姜、蒜炸锅；
6、放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下，添入肉汤250克，加酱油、料酒、精盐、白糖，把丸子放入，用小火煨熟；
7、加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿盛入盘内即成 。
###其它资料参考###前言
马蹄，又称荸荠 。它营养丰富 ， 含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；而且还有清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用 。用马蹄和猪肉末做成的肉丸子 ， 不仅营养还增加了肉丸子的爽甜口感 。作为家庭宴客菜，做法简单，摆盘漂亮，营养丰富 。而且经济实惠 。
材料
主料：猪肉末500g、马蹄150g、香菇100g；
辅料：油适量、盐适量、西兰花适量、生粉适量、鸡精适量、胡椒粉适量
红烧肉丸子
1
准马蹄和香菇 。
2
将猪肉搅碎（用的猪肉7分瘦3分肥肉）
3
将马蹄和香菇搅碎 。
4
将所有食材放入大碗加生粉，盐 ， 胡椒粉和鸡精拌均匀 。
5
然后搓成肉丸子 。
6
小煮锅放水，香葱和姜烧开然后放入肉丸子大火烧开 。
7
准备西兰花
8
小煮锅放水加油和盐少许糖烧开然后放入西兰花烫熟 。
9
捞起摆盘 。
10
将锅里的肉丸子烧至收汁.
11
摆上放有西兰花的盘子上即可 。
这款菜肉丸子口感鲜嫩 ， 加了马蹄更有爽口的清甜和香菇特有的香味，摆盘漂亮，很适合家庭宴客 。在做历新年的年夜菜也不错 。
小贴士
做这款菜可以随意加自己喜欢吃的食材和猪肉一起拌均匀，也可以单纯用猪肉，不过，加了马蹄口感好些 。
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