经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

萝卜丸子炖什么好吃( 二 )

丸子生活百科


【萝卜丸子炖什么好吃】二、步骤
1、萝卜擦成丝，用开水烫过挤去水分 。
2、鸡胸脯肉斩剁成蓉，加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀，切记要拌，但是不要搅，那样容易上劲儿，口感就不细嫩了 。然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀，少加一点淀粉，团成大丸子（一定要大一些，就可以上笼蒸 。
3、蒸好之后马上卸压，不要等高压锅自己卸 ， 不然会有很多水汽，丸子容易散，就不好看了 。最后出来淋一点香油和高汤，撒一点香葱就ok了 。
做法四：
一、原料
白萝卜一个、草鱼一条（做成鱼茸）、白面馒头切粒、盐适量、味精适量、鸡粉适量、白胡椒粉适量、料酒适量 。
二、步骤
1、将白萝卜去皮切粒备用 。草鱼宰杀后去皮去骨取净肉加姜葱水泡后用搅拌器打成鱼茸备用 。
2、将白萝卜粒用少许盐抓匀后用纱布包住挤干水分后加入鱼茸、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少许粉，充分搅拌起劲 。
3、挤成大小均匀的萝卜园子，外面均匀的沾上白面馒头粒，依次做好后备用 。
4、锅内烧干净的色拉油至三成油温 ， 放入备用的萝卜园子，慢火炸至全部浮起后捞出装盘 。
做法五：
一、原料
白萝卜一个、瘦肉适量（可带点肥肉）、香葱适量、薯粉适量、盐适量、生姜适量、茶油适量 。
二、步骤
1、白萝卜、瘦肉切?。愦星兴椋袅礁卸伪赣茫?nbsp;， 生姜切细条 。
2、先在白萝卜丁里放适量的盐，沥干水分 。
3、把萝卜丁、瘦肉丁、香葱以及薯粉混在一起搅拌均匀，薯粉不可多放，以能够捏成团为宜 ， 切忌一开始就放太多粉，因为在一边捏团的时候，剩余的还有水分渗出来，此时为保持两手干爽不粘，可以搓一点粉在手上或适当加点粉拌匀 。
4、先在盛装丸子的用具（可以是蒸笼或铝制盆子，蒸笼透气最好，且面积大，丸子不用叠放）上抹点生茶油，防止粘底 ， 然后开始捏丸子，不可捏太紧，只要不散开即可 。
5、在捏好的丸子上面点缀两根香葱段和生姜条，开火蒸煮 。
6、熟了之后把发黄的葱段和生姜条弃之，即可食用 。如需调味，可另外制作一小碟辣味调料 ， 用来蘸了吃，可谓过瘾!在配置调味料时也可加入一点熟茶油降火，别忘了 ， 辣味虽好，但是易引起上火 。
###其它资料参考###1、白萝卜半个 。原产我国，品种极多，具有多种药用价值 。
2、炼乳两大匙 。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料 ， 它的特点是可贮存较长时间 。炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的 。
3、火腿一小块 。
4、香油一匙 。
5、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁 。
做法编辑
1、火腿煮熟后切碎 。
2、萝卜切块 。再削成球状 。把它们全部削完 。
3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟 。用漏勺起出后用凉水浸凉 。
4、放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了） ， 上蒸锅蒸20分钟以上 。
5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中（喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少） 。
6、将炼乳放入汤中 。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀 。
7、铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成 。
做法二编辑

相关经验推荐


上一篇：虹鳟鱼的功效与作用

下一篇：酸柑的功效与作用