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萝卜丸子炖什么好吃( 三 )

丸子生活百科


原料：
萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐 。
制作：
将萝卜去根须 ， 洗净杂质，切成小颗粒，先用盐腌一下，河虾取出虾仁 ， 斩成虾茸，加入蛋清搅均匀 ， 放入腌好的萝卜粒中，做成直径3厘米大小的丸子，放在面包糠
制作材料
制作材料(10张)
中滚蘸均匀 。勺内加植物油，烧至四成热，将萝卜丸子逐个放入炸熟，捞出控油后摆盘造型即成 。
特点：色泽金黄透绿，口感脆嫩酥香，口味鲜美，具有一定的食疗作用 。
做法三编辑
原料：
大大的白萝卜一个（一斤左右，要水气很大的那种）、鸡胸脯肉一块（喜欢肉多再加一块也可以），盐、黄酒、姜汁、麻椒水适量 ， 麻椒在川菜配料店可以买到 。
制作：
酥炸萝卜丸子
酥炸萝卜丸子 [1]
萝卜擦成丝，用开水烫过挤去水分 。
鸡胸脯肉斩剁成蓉，加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀 ， 切记！要拌，但是不要搅，那样容易上劲儿，口感就不细嫩了 。然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀，少加一点淀粉 ， 团成大丸子（一定要大一些 ， 不然不好吃，我最大做过网球那么大的，在爸爸的训斥下改小了尺寸，直径大约4厘米就可以了）就可以上笼蒸，我喜欢用高压锅，细嫩好看 。
蒸好之后马上卸压 ， 不要等高压锅自己卸，不然会有很多水汽，丸子容易散 ， 就不好看了 。最后出来淋一点香油和高汤，撒一点香葱就ok了 。
做法四编辑
香酥萝卜丸子
原料：
白萝卜、草鱼（做成鱼茸）、白面馒头切粒 调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒
制作：
将白萝卜去皮切粒备用 。草鱼宰杀后去皮去骨取净肉加姜葱水泡后用搅拌器打成鱼茸备用。将白萝卜粒用少
许盐抓匀后用纱布包住挤干水分后加入鱼
制作工艺
制作工艺(18张)
茸、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少许生 粉，充分搅拌起劲，然后
挤成大小均匀的萝卜园子 ， 外面均匀的沾上白面馒头粒，依次做好后备用 。锅内烧干 净的色拉油至三成油温，放入备
用的萝卜园子，慢火炸至全部浮起后捞出装盘（如图） 。制作关键：白面馒头一定要用放干后切小粒备用 。另外炸萝
卜园子的时候油温不能够太高，应该是慢火浸炸至熟，否则馒头粒会炸 成黄色，从而影响出品色泽
特点： 外观洁白 ， 大小均匀，卖像可爱，口感外酥内嫩，物美价廉 。
###其它资料参考###萝卜丸子汤味道鲜美吃着不腻，喜欢的朋友快试试吧!
用料：
白萝卜，猪肉末，枸杞，香菜，葱，姜，料酒，盐，白胡椒粉，蚝油，香油 。
做法：
将白萝卜洗净，先切片，然后再切成丝儿 。
将猪肉买回来后用水先冲洗一下，可以让老板直接把猪肉搅成肉末，建议选择七分瘦三分肥的猪肉做馅儿 。
将猪肉末放入碗中，先将猪肉末调个底味，加盐、白胡椒粉、蚝油、还有葱姜料酒汁，搅拌均匀 。
注意：搅拌的时候一定要把猪肉搅上劲，这样做出来的丸子才好吃 ， 猪肉下锅才不容易散开 。
锅内倒凉水，下切好的白萝卜丝儿，把肉馅儿捏成肉丸 。（这里不需要摔打肉丸，摔打过的肉丸太结实，没有这种好吃 。）
把肉丸一起放入锅中，加一点盐调味，开大火烧 。
待锅内的水烧沸后，如果有浮沫，用勺子或者铲子把浮沫撇掉，继续大火煮5分钟 。
倒入洗净的枸杞 ， 再煮3到5分钟 。

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