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红烧肉和什么煮好吃( 六 )

生活百科红烧肉


4、红烧肉配百叶:取百叶4张 ， 切成长条子，然后打扎成结 。等红烧肉收浓汁时再投入，至肉烂为止 。
###其它资料参考###红烧肉怎么做好吃最美味？搭配着土豆一起炖，香而不腻，好吃下饭
我们需要准备一斤五花肉，两个土豆，冰糖，料酒，酱油，生姜 ， 八角，香叶 ， 桂皮花椒 。
1. 首先我们需要把买回来的五花肉清洗一下，清洗过后我们也就可以直接把五花肉进行焯水了，但是在焯水的时候是一定要放入凉水里边焯水，等到水煮开之后再煮上三分钟的时间，上面会漂浮着一层浮沫，一定要把这个浮沫给撇除过后，然后就可以关掉火 ， 把五花肉捞出来 ， 清洗干净之后再切成块状备用 。
2. 接下来我们也就可以准备一个高压锅，再把五花肉放入高压锅里，边，用高压锅来炖煮五花肉 。
3. 放入五花肉过后，我们需要在里边加入一小段桂皮两个八角6颗花椒粒，再加入一片香叶 ， 生姜三片 。
【红烧肉和什么煮好吃】 4. 再加入一些冰糖和料酒，还再加入一些酱油 ， 再加入适量的水 ， 水一定要没过五花肉块 。
5. 然后也就可以把高压锅的盖子给盖上了，上去之后再继续压半个小时的时间 。
6. 在高压锅炖肉的时候，我们在这个期间就可以准备些土豆，把土豆去皮之后清洗干净再接着滚刀状，然后需要把土豆放入锅里煸炒到表面发粘的时候，就可以取出来备用了 。
7. 高压锅炖煮的时间过后，我们也就可以把高压锅放气之后把肉取出来，然后再把肉倒入炒锅里收汁，香料可以直接扔掉 。
8. 汤汁收得比较浓稠的时候，也就可以把土豆块放入里边，翻炒到汤汁几乎收干的状态就可以了 。
用这个做法做出来的红烧肉吃起来是一点也不油腻的，而且加入了土豆之后 ， 那种口感吃起来也是非常绵软的，并且营养程度也会更上升一个档次，其实我们很多人他们在家里面炖红烧肉的时候也只是单纯的炖红烧肉，但是这样做的话，有些时候掌握不好那么可怕起来，也是有些油腻的，加入了土豆过后 ， 吃起来真的是香而不腻，非常的下饭，如果你们也比较喜欢吃的话，不妨尝试着这样的一个做法吧 。
###其它资料参考###红烧鸡是先炒，然后加少许水后用高压锅压制，但是如果不是老母鸡的话就没有比较用高压锅焖制 。
红烧鸡块怎么做好吃
需要准备蒜瓣 ， 生姜，土豆，鸡肉，花椒，大葱，香叶 ， 八角，孜然，豆瓣酱，盐 ， 生抽 ， 把鸡肉切成块状，放到碗里面，蒜瓣切碎，然后泡椒 ， 大葱切成块状，大蒜生姜拍碎 ， 放到材料碗里面，放到鸡肉碗中，再加入豆瓣酱，大蒜，生姜，泡胶搅拌均匀腌制半个小时，土豆切成块状，锅中加入适量的油，烧到5成热，鸡肉放进去翻炒三分钟左右，再加入一些生抽，孜然，继续翻炒两分钟 ， 把土豆放进去翻炒两分钟 ， 加入适量的水，再加香叶，花椒，八角，盖上锅盖大火烧开 ， 改成小火煮上60分钟，然后大火收汁，把火关掉，鸡肉放到碗里面，如果有多余的葱，可以撒上一些葱在鸡肉上，这样就制作好了 。
鸡块怎么切
如果买的是鸡胸肉，就需要先放到冰箱里面冻一下 ， 但不要冻得太硬，再用厨房用毛巾，先垫在手里面，再把鸡皮抓住撕下来扔掉 ， 毛巾清洗干净以后备用，把鸡胸肉放到案板上，肉多的一面朝下，然后在顶端处v形区域的软骨薄膜间切开一道小口子，用剪刀剪断软骨，然后再用拇指按住胸骨的一端，两个手抓住鸡胸，慢慢的向后弯曲，把胸骨折断，用手指沿着胸骨两侧，把三角形胸骨给扯动，让它松动，把骨头剔出来，确保所有胸骨气十足，检查一下还有没有碎的骨头，用刀尖轻轻的把鸡肉割开，割口一定要短一些 ， 这样可以让软骨分开来，整个鸡胸纵向切两半，然后再分为大小相当的两部分单独食用，鸡肉可以做出各种不同的美味食物 。

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