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蒸肉粉是怎么样( 五 )

生活百科粉蒸肉


等到糯米稍微降温，就可以放进料理机内打碎，这里有2个做法 。一种是直接打的很细腻的碎末，一种是带颗粒感的，可以根据自己的喜好决定 。我一般都是打成碎末了 。
好了，就这样，一份美味的五香蒸肉粉就做好了，这是五香味的，味道很好吃 。如果喜欢麻辣味的，可以在配料里面适当增加花椒和干红辣椒，其他步骤不变 。下面给大家分享一些粉蒸肉的做法
###其它资料参考###粉蒸肉也是一道非常好吃的菜，但是要想做好粉蒸肉，主要的就是做出来，吃这不要腻人，这样才算成功，大家都知道做粉蒸肉，就是用五花肉，或者是前腿肉，但是怎么做才能做到不腻人呢？下面小管家就来为大家分享一下经验 。
我们在饭店的时候，都是用红薯来吸取五花肉里面的油，红薯非常的吸油，能够把五花肉里面的有都吸到红薯里面 ， 这样吃起来就不会腻人，也可以放土豆，都是不错的选择，还有一点就是买肉的时候，最好是吗那种比较瘦一点的肉 ， 还可以用前腿肉做，我平时不怎么喜欢吃肥肉，我在家里就是用前腿肉！也很好吃 。
做法也是非常的简单，首先把肉清洗干净，放在盆中 ， 放入生姜米，加入酱油 ， 生抽，耗油，一起搅拌均匀 ， 还可以放一点十三香或者五香粉！拌均之后，放入蒸肉粉（蒸肉粉超市和菜市场多的很，价格也很便宜，省去了自己在家里炒米的过程）一般蒸肉粉，都是有盐味的，所以做的时候，不需要放盐 ， 放过蒸肉粉之后，加入清水和色拉油 。
（需要注意的就是放水的时候，不能太稀，只要看到米粉有点湿润就可以了 。为啥要放油 ， 因为放了油整出来，颜色会好看，不会看上去干巴巴的感觉 ， 当然吃起来口感也会很嫩）最后把红薯切块放在一个盛器中，把做好的粉蒸肉，放在上面就可以上火蒸了，一般要蒸40分钟左右！
蒸好的【粉蒸肉】出锅后，撒上少许葱花，这样一道软糯鲜香的粉蒸肉就做好了，口感细腻 ， 一口下去 口齿留香，回味无穷！如果你在阅读的过程中，有什么看不明白的步骤，欢迎你在本文的下方给我留言 ， 我看到后会马上给你回复的哦！

###其它资料参考###粉蒸肉是属于一道蒸菜，口味不辣，主要是用米粉和五花肉相结合而成，古代做粉蒸肉都是用大米在锅中炒香，然后放入一些五香粉一起用擂钵捣碎，而且还不能捣成像面粉一样细 ， 一般都是捣成像沙子一样粗细最佳 。
图
做法：1、首先准备2斤五花肉清洗干净，直接改刀切成大片 ， 传统的是切得很厚，但是现在都不缺肉吃，很多美食都是吃个味道，所以我们可以切的稍微薄一点，大概1厘米左右 。2、调味非常的简单，只需要放生姜米 ， 蚝油，酱油即可，蚝油是提鲜，酱油是上色 。3、颜色需要拌成这样的酱红色 ， 而且这个颜色必须要重一点 ， 要不然蒸出来的肉就是白色的，没有食欲 。
4、然后就是放入蒸肉粉，超市和菜市场都有卖的，大家在购买的时候只需要看一下配料表 ， 有五香味的，还有麻辣味的，可能还有其他味道的，我个人建议就用五香味的，毕竟这个味道很多人都能接受，也是传统的味道，这个蒸肉粉里面一般都有盐味的，所以在腌制肉片的时候不需要放盐，但是我们需要在蒸肉粉里面加入一些水，要不然米粉就太干了 。5、放过蒸肉粉之后颜色就会变淡一些，但是这里大家需要记住 ， 必须要保证每一片肉上面都能均匀地粘上蒸肉粉，而且保证没有干粉才行 。

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