4、把炒好的大米、花椒、八角以及辣椒放入料理机中打碎成粉，如下图所示 。
5、把土豆或红薯去皮切条切块儿并放入蒸锅，平铺在盘中 。
6、取出腌制好的排骨 ， 先在排骨上裹一层打好的米粉 ， 然后再把裹满米粉的排骨码放在土豆或红薯上 。
7、食材码放好后冷水上锅 ， 大火蒸40分钟，然后再转小火蒸20分钟左右，直到排骨软烂即可 。
8、至此，这份好吃的粉蒸排骨就算完成啦 。
二、做粉蒸排骨的注意事项
1、在做粉蒸排骨之前，一定要先让排骨浸泡两小时，这么做的目的主要有两点 。第一点是为了把排骨中的污垢清除干净，第二点是为了去除腥味 。
2、做粉蒸排骨可以用红薯也可以用土豆 ， 没有严格的要求，如果喜欢吃口味甜一点的可以用红薯，喜欢吃咸一点的可以用土豆，当然芋头也是可以的，您可以根据自己口味来定 。
最后 ， 如果您在做这道粉蒸排骨的时候还有其他问题，可以随时在下方评论留言给我 。
###其它资料参考###【粉蒸排骨】
1.猪排骨从中间切开，剁成小块放在盆中，加入食盐6克，倒入料酒10克，加入一点清水，用手搓揉给排骨去腥入味，搓揉出排骨的血水和黏液，放在笊篱上面滤去水分 。换一盘清水，再次搓揉清洗一次，把排骨清洗干净 滤去水分放在盆中 。
放入食盐2克 ， 鸡粉1克 ， 料酒5克，蚝油2克，排骨酱5克，小葱一把搓揉出小葱的汁液，和排骨放在一个盆中 。
2.生姜一小块拍扁，抓入几粒花椒和碎八角都放在盆中 ， 用手搓揉给排骨入味，色泽不够深，再加入几滴老抽 ， 充分化开调料以后，静置腌制20分钟 。
3.准备一个小盆，抓入两把大米，用清水冲洗浸泡 ， 洗净干净以后滤去大米中的水分 。
4.我们取出一个小炒锅 ， 把大米倒在锅内，放入一小片桂皮，两小粒八角，慢慢把大米炒干 ， 炒至金黄，用这个方法炒出来的大米有香味，大米炒至金黄以后捡去大料不要 。
5.把大米倒在小盆中，取出打浆机，把大米放在打浆机中打碎，倒出碎米粒备用 。
6.我们先把锅内烧着水，放上篦子 。取出腌排骨的小盆 ， 把大料和小葱取出不要打入一个鸡蛋用手搅拌翻匀，一次一次倒入打碎的大米，把排骨裹匀大米碎，用筷子把排骨捡出放在盘子中，摆放好排骨，把剩下的大米碎倒在盘中 。
7.把这些准备好以后，锅内的水也就烧开了，放上排骨盖上锅盖 ， 中火蒸40分钟 。40分钟以后，排骨也就蒸熟了取出排骨，撒上一些小葱花点缀一下 ， 就可以端上桌食用了 。
###其它资料参考###所需原料；
1盒排骨（1.5磅，约680克）、2茶勺郫县豆瓣酱，剁细、1块腐乳、3大勺酱油、2茶勺白糖、1大勺料酒、1/2杯鸡汤、1/2杯白米、1/8茶勺花椒面、1/8茶勺现磨的胡椒末、4个芋头（土豆，红薯什么的也可以）、1小块姜，剁成姜米、8张粽子叶（可省略）、盐适量 。
做法如下：
1、排骨冷水里面浸泡2个小时，尽可能的去掉血水；
2、粽子叶泡开，清洗干净，备用；
3、把豆瓣酱，腐乳 ， 酱油，白糖，料酒 ， 花椒面，胡椒末，姜米和盐调成汁，跟排骨抓匀，密封，放冰箱腌两三个小时，时间越长越入味；
4、铁锅用小火烧热，下白米，慢慢的炒到米粒金黄 ， 盛出 ， 待凉透后，用咖啡研磨机（coffeegrinder）打成米粉 ， 大概20到30秒钟的样子；
5、芋头去皮，切成小块；
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