年糕有什么好吃的做法？？
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年糕是东亚过年的一种传统食品，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子都一年比一年高 。
年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品 。年糕主要成分为糯米，所以有胃病患者则不宜多食 。
食材
主料： 糯米粉400g
辅料：大米200g
步骤
1.我把米饭先煮熟了,大米提前泡了一晚
2.煮熟的大米饭放进保鲜袋里,保鲜袋上抹了点油
3.用擀面杖慢慢压细
4.压细后放进盆里，加入糯米粉
5.和成光滑的面团
6.然后，将面团搓成长条
7.切成喜欢的长短后，压扁
8.放笼屉里大火蒸二十分钟即可
小贴士：
1.辅料用梗米粉会更好 ， 但是大米比较常见，而且大米煮熟再再碾细之后也很粘 。
2.如果想要吃特别软糯的年糕，可以用全糯米做，全糯米做出来的年糕适合煎着吃 。
很多人家里的团年饭上 ， 都少不了年糕 ， 试着做一做吧！
希望每一看到的人都“ 年糕，年糕，年年高 ”！
把糯米炊熟，放入臼中，舂出来的就是年糕了 。也不只是在过年才吃，当今一年四季都有年糕出售 。
上海人最爱吃年糕 ， 南货铺中有真空包装的出售 ， 也有浸在水中的 。据上海朋友说，还是浸水的比较好吃 。
最普通的做法是用来炒，加肉丝、雪里红和毛豆炒之 。年糕本身无味 ， 配料不下重手是不行的，当今的人爱吃得淡一点，年糕就没有从前的好吃 。旧菜，都是大油大咸的，炒出来的年糕 ， 才特别美味 。
到了大闸蟹推出的时候，用五月黄蟹来炒年糕，算是很高级的菜了 。
想不到有其他省的人以年糕入馔，日本人倒是甚么都派上用场 。每到日本新年 ， 一定有相扑手舂年糕的风俗习惯，他们对年糕的重视，尤甚中国人 。
最普通的吃法是在街边，小贩们把一块块乾年糕放在炭炉上烤，烤到起泡时淋上豉油 ， 那股香味传来，没人抵抗得了 ， 一定掏钱买一块来吃，尤其是在寒冷的夜晚 ， 加了一片很薄的紫菜，日本人已当是天下美味了 。
有时他们也把年糕捏成圆形，放两个在红豆沙中当甜品，叫为「夫妇善哉」 。这种甜品下大量的糖，不甜死人不罢休，没有那两粒无味的年糕来中和，一定闹人命 。
海鲜煲中也放年糕，日本的年糕很容易煮烂，和中国的不同 。我们去吃日本砂锅，总把年糕煮得稀巴烂 。
韩国人也吃，他们做的和中国的比较接近 ， 硬度也相若 ， 喜欢像日本人入煲煮，加大量泡菜，就此而已，是老百姓吃的 。
有钱人加牛肠、牛肚，但也少不了泡菜 ， 韩国菜没有泡菜就不成菜了 。更富有的加鱼、虾、鲜鱿类 ， 年糕煮久了入味，是可口的 。
当今的新派年糕，已加了红萝卜，所谓的甘笋汁，是红色；又加菠菜汁，绿的；有些加玉米、加芝麻，甚么都加 ， 像蛋糕多过年糕，已失去吃年糕的意味 。
我们湖南老家做年糕是 ， 把糯米放入开水锅中捞一下 ， 沥干水放入木桶蒸熟 ， 然后放入石槽中捣烂，取出后放入模具中成形 。放二天，等完全冷却后，切片放入水中浸泡着 。(一般是冬至后做，因为冬至后温度低，)可以用水浸泡几个月不坏，吃时捞出煎或炸，煮炒都可以 。
今年农历二十六，离过年越来越近啦 。过年吃年糕也是我家的习俗 ， 年糕谐音“年糕”，有年年高升，越来越好的寓意 。
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