布丁制作方法：
1. 布丁粉1kg与5kg刚煮沸的热开水充分搅拌均匀 ， 使完全溶解 。（微煮亦可）（如果你需要口味佳 ， 请加2~4个蛋黄）
2. 趁热分装於布丁模子或其他蛋糕、面包容器 。
3. 静置冷却（约20分钟）即凝成色、香、味，俱佳的布丁点心 。若置於冰箱下层冷藏，冰凉后再食用，更为爽口 。
4. 切成小方块与水果片冰块混合，即成一道美味甜点 。
鸡蛋布丁
材料：鸡蛋布丁粉300g、鲜奶1000g、清洁鸡蛋壳（可以8用~~喜欢可以用模具）~~~
做法：
1、将牛奶煮至80度左右（80度是多少？反正煮沸再等一会就行~），加入布丁粉，并用打蛋器（手打也OK）充分搅拌均匀至无粉粒为止 。
2、准备好去掉顶端的清洁鸡蛋壳，待牛奶微微沸腾后关火，并将布丁牛奶倒入 。
3、放在室温下或进行冷藏，待冷却凝固后即可食用~
用微波炉做布丁
布丁材料： 鸡蛋一个、牛奶100ml、白砂糖30g、香草精2滴 焦糖汁材料∶ 精制白砂糖20g、水10ml、热水15ml
焦糖汁作法（事先做好）
取一小锅，放入精制白砂糖20g，水10ml ， 用中火熬制 。不停的搅拌糖汁儿，待糖汁儿熬出暗焦红色 ， 并有焦糖香飘出时，停火，加入15ml的热水 。（要注意∶会有液体溅出，慢慢放为好） 。将糖汁儿搅拌均匀 。
然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里，并放入冰箱冷置 。
布丁作法∶
1.往牛奶里放入砂糖，入微波炉 ， 加热至60~70度（500W1分钟左右） 。取出，搅拌将糖化开 。
2.将蛋打开，注意尽量不要出泡 。
3.把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里 。再加入香草精，搅匀 。
4.将打匀的布丁液慢慢注入布丁模里 。用厨房纸除掉布丁液面上的气泡 。
5.在布丁碗上包上保鲜膜，并往底托盘内注入一些水 。
放入微波炉 ， 200W加热6分 。（如果表面还没变硬的话 ， 可继续适当加热 。200w即解冻档）
P.S.不要用高火 。高火虽然快，可做出来的布丁会出现蜂窝，影响口感 。
6.取出来的布?。サ舯Ｏ誓?nbsp;， 放置一会就可以开动了！太热就不能慢慢品尝蛋的鲜味儿了 。一定要等一会儿丫...
###其它资料参考###布丁粉用卡拉胶和角豆胶L．B．G等天然海藻胶为凝固剂（即布丁安定剂），采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T－95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成 。
做法
布丁粉的配方及制作方法，属食品技术领域 。发明采用纯天然原料，营养丰富、色、香、味俱全，可以用来做各种咖啡冻、新鲜水果布丁等做法
一般来讲，布丁与水的比例是1：10，也就是说，250g的布丁粉可做成2500g的布丁 。
布丁粉
1、将500ml水烧开，转小火，放入50克布丁粉 ， 用勺子在锅中搅拌 。
2、按照个人口味加入适量的糖 。
3、烧至轻微沸腾时，确认布丁粉完全溶解关火 。
4、将布丁溶液倒入容器或者模具中，自然冷却即可 。
5、天热的时候，自然冷却后加盖放入冰箱冷藏后，取出即可食用 。
6、布丁成品表面如有白色颗粒，是布丁粉没有完全溶解，和空气产生的气泡，不影响食用 。
注意事项：
1、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大约一个星期；
2、如有少许出水现象是正常 。
3、出现严重的水冻分离或者长毛时请不要食用 ， 予以丢弃 。
###其它资料参考###鸡蛋布丁怎么做好吃
制作鸡蛋布丁可以准备糖，蛋黄，全蛋，淡奶油以及鲜牛奶，牛奶以及淡奶油混合 ， 在液体里面添加适量的糖 ， 全蛋里面加一些蛋黄，然后再加入到牛奶混合液当中，用电动打蛋器搅打均匀，液体过筛3~4次，再倒到布丁瓶子里面放30分钟，用水浴的方法，165度加热45分钟左右，等到凝固以后就制作完成了 。
相关经验推荐
- 韭菜鸡蛋虾仁馅儿放什么调料好
- 蒸蛋器怎么用鸡蛋嫩点
- 奶油可以用来做什么布丁
- 烤饺子-鸡蛋什么后放
- 蒸鸡蛋怎么是绿色的
- 蒸米锅怎么做鸡蛋羹
- 蒸甜的鸡蛋羹怎么做好吃
- 茶鸡蛋怎么煮有咸味
- 怎么用水煮荷包蛋不散 鸡蛋不能与什么同吃
- 正宗鸡蛋酱怎么做好吃