2）土豆丝也很简单 ， 只不过有点考验刀工 。土豆去皮洗净先切薄片再切丝，用清水泡好备用 。锅烧热放油，葱姜末爆香 ， 土豆丝重新用清水冲洗净淀粉，沥干水分入锅翻炒，依次加入盐、胡椒粉、生抽、鸡精调味，翻炒至熟 。注意如果喜欢吃脆脆的就要开最大火，翻炒的也要勤，如果喜欢软一点的开中火就可以了 。
###其它资料参考###剁辣椒烧酸冬瓜
原料:冬瓜500克，红剁辣椒10克 ， 植物油、盐、味精、香油、葱花、蒜蓉各适量 。
做法：将冬瓜切成2厘米长的条，将淘米水烧开，下入冬瓜条，倒入蒸钵中浸泡6小时，加适量的醋即成酸冬瓜 。将冬瓜沥干，用清水洗净，待用 。净锅置旺火上，放植物油，烧热后下入蒜蓉、剁辣椒煸炒，随后下入酸冬瓜条，放盐、味精拌炒入味，淋香油、撒葱花，出锅装入盘中 。
夏季时蔬炖鸡
原料:鸡肉，姜片，蒜瓣，香叶 ， 青豆，冬瓜，土豆，西红柿，洋葱 ， 青椒，盐、黑胡椒、糖、鸡精 。
做法：鸡肉剁成块 ， 冷水下锅焯水，焯好后捞出洗去浮沫，控干水分备用 。锅中烧水 ， 加姜片、蒜瓣、香叶，将鸡块下锅煮，水开后将土豆、青豆、冬瓜下锅 ， 炖20分钟将西红柿、洋葱、青椒下锅，加盐、黑胡椒、糖、鸡精炖至洋葱变软就可以出锅了 。
###其它资料参考###用料
主料冬瓜200g洋葱150g
调料食盐适量鸡精适量老抽适量调和油适量朝天椒适量
洋葱炒冬瓜的做法
1.准备材料：洋葱，冬瓜 ， 尖椒
2.将尖椒切成小块 。葱花适量
3.洋葱切成小块
4.冬瓜去皮洗净，切成长块 。
5.锅中放油 ， 倒入葱花和洋葱 ， 爆炒出香味
6.倒入冬瓜 。
7.倒入尖椒，放上盐，鸡精 ， 少许老抽着色 。糖
8.炒至冬瓜变软即可出锅 。（不需要放水，因为冬瓜本身就是容易出水的蔬菜 。）
洋葱炒冬瓜BA.jpg
9.装盘即可开吃 。
###其它资料参考###主料木耳30g冬瓜150g洋葱100g 辅料橄榄油适量盐适量味精适量胡萝卜适量葱姜适量
步骤
洋葱炒冬瓜的做法步骤11.冬瓜去皮去瓤，洗干净，切成块 。
洋葱炒冬瓜的做法步骤22.洋葱洗干净，切成块 。胡萝卜洗干净切成片 。
洋葱炒冬瓜的做法步骤33.木耳泡发好，入水焯后撕成小朵 。
洋葱炒冬瓜的做法步骤44.起油锅吗，胡萝卜入锅过油后盛出 。
洋葱炒冬瓜的做法步骤55.再起油锅 ， 冬瓜入锅过油后盛出 。
洋葱炒冬瓜的做法步骤66.再起油锅，洋葱入锅炒。
洋葱炒冬瓜的做法步骤77.洋葱煸香后，木耳入锅炒。
洋葱炒冬瓜的做法步骤88.冬瓜入锅炒。
洋葱炒冬瓜的做法步骤99.加盐、味精炒 。
洋葱炒冬瓜的做法步骤1010.胡萝卜入锅炒 。炒均匀即可出锅装盘 。
###其它资料参考###洋葱炒土豆怎么做好吃？我的回答是：洋葱炒土豆两种做法都比较好吃 ， 第一种是做成咖喱味的，第二种是做成香辣味的 ， 这两种做法都比较好吃 。这都是不加其他食材制作的，如果加入鸡块，排骨一起炒着吃也是非常好吃的 。当然这就不是以洋葱土豆为主了 。
===香辣洋葱炒土豆===
【准备食材】：洋葱，土豆，孜然粉，辣椒面，盐和味精 。
【制作方法】：1.香葱去皮洗净，用刀切成两半，在切成洋葱片 ， 土豆去皮洗净，先切成1厘米左右厚度的土豆片，在切成1厘米左右的土豆条 。最后切成1厘米见方的土豆丁 。锅中倒入色拉油 ， 油温烧至7成热，放入切好的土豆丁，炸至表面金黄捞出备用 。
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