5、再继续揉面十几分钟，酵母完全揉进去，面团表面也光滑 ， 明显的感觉面团起筋了 ， 用剪刀剪一小块面团，慢慢的撑开 ， 可以拉出不容易破的薄手套膜 。
6、然后将面团取出略整形，再放入面包桶中 ， 进行一发，室内温度高就直接发酵，温度低就用面包机的发酵功能 。待发酵至原来体积的2.5倍大 ， 用手指沾干面粉戳个洞，不塌陷不回缩就是可以了 ， 不要过度发酵，会影响二次发酵的高度 。
7、取出面团揉搓进行排气，平均分成3等份并搓圆，盖保鲜膜静止10分钟 。
8、取其中一份面团擀成椭圆形，从一头卷起 。
9、全部卷好后再放回面包桶中，搅拌勾要取出来再放入 。如果用烤箱烤的话 ， 就放入吐司盒中 。我这配方是300克的面粉，吐司盒的话250克面粉的量就可以了 ， 其他材料用量也按比例减少 。
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