一、雁来蕈的营养价值雁来蕈作为一种真果断 食用菌类 ， 和一般的普通食用菌不同 ， 因为目前还没有实现人工种植，都是纯野生环境长大 。它富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，含有不饱和脂肪酸、粗蛋白、粗纤维、多种维生素以及矿物质 。食用雁来蕈具有强身健体、理气化痰、通肠道、治便秘的功效，尤其是适合老年人食用 。
二、雁来蕈几月份才有？一般雁来蕈在南方地区每年有两次采摘期，第一次出现在农历二月份也清明节前后，第二次在每年的8,9月份 。
三、雁来蕈什么地方容易找到呢？我觉得想要更容易找到雁来蕈，肯定首先要清楚它在哪些条件下容易生长出来 。雁来蕈又叫丛树菇松乳菌，因为它生长的重要条件就是菌菇的子实体和马尾松形成菌根，这样才能长出蘑菇 。所以一般在松树比较多的地方，一般就会很容易有雁来蕈 。
其次松乳菌与与这些树种混合生长比较容易长出雁来蕈：金樱子、板栗树、茅草、杜鹃、油茶树等等 。一般在比较草木层稀疏，松针覆盖率比较大，阳光充足的地带更容易生长 。如果是植物过于茂密，阴凉地方较多、草木层比较密集的地带一般很少 ， 就算有一般也长不大 。
雁来蕈的味道润滑鲜美 ， 在我们当地最常见的吃法一般是煮汤 ， 味道简直鲜美无比 。当然也可以和肉类一起炖煮也是非常美味的 。经常食用雁来蕈可以美容养颜 ， 清肝明目、健脾利胃 ， 是老少皆宜的美味佳肴 。
不知道你们那边有没有这种菌生长呢？欢迎下方留言 。
我们叫丛菇，一年两季而且得雨水充沛，农历三月和九月有降水才有 。民谚“三月丛菇四月蛆，九月丛菇堆成堆”
家乡 美食 ——雁来蕈 至美至醇，人间美味雁来蕈，食用菌类的一种 。根据地方的不同，又名松乳菇、三九菇、茅草蕈、雁来菌、重阳菌、天鹅菌等等 。以寒露时松针落地所生为最佳，味道鲜美，有独特异香 。2014年5月《舌尖上的中国》第二季第三季推荐了溧阳南山雁来蕈，从而使得雁来蕈声名大噪 。
雁来蕈一年生长二次，农历二月燕子筑巢时所生长的称之为“燕来蕈” 。等到金风送爽，秋意渐浓 ， 大雁南下时所生长的称之为“雁来蕈” 。每当雨后 ， 山间林深处 ， 就会生出一蓬蓬褐色小伞状的蕈子，此物便是雁来蕈 。采摘后，可与荤或素共烹 。其中(舌尖)节目上溧阳村民用的是与老鸭一同下锅，文火熬炖 ， 无需多么复杂的技法，火候到时，雁来蕈的异香和独特鲜味与鸭肉的鲜嫩相得益彰，和谐共存 。美美来上一口，唇齿间传来的极大美好使得喉头和手指动作不断加快，直到胃和舌得到了最大的满足才舍得慢慢放下筷子，感叹着这个小小的山间精灵带给人们的一次饕餮之旅 。此外，雁来蕈豆腐汤也是老饕的心头好 。溧阳本地人最爱的是将雁来蕈熬制成酱，可以延长雁来蕈的保存时间 。做法也非常简单 。
做法步骤：
1、买来的雁来蕈，先剪掉根部带泥土带根须的部分，拣去杂草，在淡盐水里稍微浸泡，洗去细砂灰尘 。在盐水里泡时，偶尔会有鲜虫从蕈体中爬出 。
2、洗净后，将大个的蕈切成小块，嫩姜也切成薄片，就可以下锅了 。
3、锅里多放些油，待油七、八成热了，先放入嫩姜片，翻炒至颜色有些透明，倒入蕈，继续翻炒 。见蕈瘪下去了，汁水透出了，放糖、生抽 。注意，生抽不能放太多，否则就会太咸 。
4、再加点老抽着着色 。继续翻炒，再改用中小火熬上十几分钟 。这时，酱油渗进去了，鲜美多汁的雁来蕈酱也就热腾腾地出锅了 。
相关经验推荐
- 怎么种豆芽菜好吃
- 蘸水茄子水煮多久
- 怎么种花生最快发芽
- 怎么种莲藕才不会变色
- 怎么煮出软糯的米饭
- 陶茶具怎么养
- 怎么煮大虾的做法大全集
- 牛油果三明治怎么保存多久
- 铁观音怎么烘培
- 绯石之心限时召唤怎么玩 绯石之心限时召唤特点介绍