熬制出来的四红汤，红豆被熬成了豆沙吃起来沙软香甜 ， 大枣也很甜软，花生则绵沙可口，而红糖的营养则完全融入了汤中，会适合家庭所有成员的口味 。具体的制作过程查看之前的文章《在夏天喝四红汤，能够益气补血又养颜，还能够消暑又解凉》 。
适合家庭喝的简单汤2醪糟圆子汤
第一道家常汤，我为什么要选这道甜品呢？其实原因很简单：大家如果过年的时候，去四川人家走人户，四川人在饭前或者饭后，甚至并不是在饭点的时候，都会喊你“喝碗醪糟水嘛！” 亲朋好友的浓浓情谊 ， 似乎就在这道甜汤里凸显了，很有节日的亲切感 。
做法也非常的简单，水烧开 ， 先煮圆子，有些圆子没有馅儿都不要紧，煮开以后 ， 再加醪糟，等再次煮开以后，加白糖也好，红糖也好，打个蛋花也好，反正随意就好 。大家都不会介意的，这样的汤 ， 甜甜暖暖，家庭感十足，又有节日的甜美 。所以，我就把它放在第一的位置了 。
米汤煮青菜
四川的乡村里在做甑子饭的时候，会有一种煮米的水做成的米汤，可以吃饭的时候喝了清口，也可以作为简单汤菜的汤底 。米汤煮青菜 ， 米香、菜香 ， 各其香，两者和合，相得益彰 。
我在四川喝过的米汤煮青菜，有加豌豆尖的`，也有加很多别的蔬菜的 。你想用什么菜都可以，加一种或同时加很多种都可以，比如菠菜、菜心或南瓜等 。喝了让人身心舒畅，也寄托着对农家菜质朴节俭的怀念 。也可以说成是，绿色无污染，是现代人洗涤心灵的好汤，反正简简单单的，只要大家喜欢就好 。
小菜汤配蘸水
在四川人的家常菜里 ， 经常会出现一种蔬菜汤 ， 就是用水煮软一些绿叶菜，一起端上来 ， 再配一份辣蘸水 。吃蔬菜之前，蘸一蘸碗里的红油和生抽，再喝一口汤，汤色微微发绿如琼浆玉液，味道微微回甜，令人唇舌愉悦 。
蔬菜可以根据喜好随意变化，比如菠菜、西蓝花、四季豆等 。蘸水也是可有可无的 。如果今日家宴中的菜肴很丰富，很多人单吃不调味的汤和菜也很满足了 ， 毕竟菜肴太丰盛了，用蔬菜汤来解腻，那是再美味不过了 。
水煮南瓜汤
这道菜非常简单，说是“汤”也有点夸张了，其实就是南瓜块在清水中煮熟，既不加油 ， 也不调味，但味道真是好上了天 。说起凸显南瓜的本味，这道菜是当之无愧的代表 。南瓜淡淡的甜味和丝滑感，给汤水增色不少 。
想象一下，当你吃了又麻又辣的麻婆豆腐和宫保鸡丁之类的菜之后，再吃这么一道菜，真是安神定心，清口润喉，既满足了口腹之欢，又达到了营养的均衡 。而且制作起来是简单的不能再简单了吧 。
适合家庭喝的简单汤3煲汤鲜美又营养的4个诀窍
肉类选鲜味足、血污少的，蔬菜选煮后没异味的 。
选料是煲好汤的关键，新鲜的鸡肉、鸭肉、排骨、猪蹄、鱼类等都是上选 。蔬菜中冬瓜、莲藕、白萝卜、香菇等都是不错的选择 ， 而西兰花、苦瓜等由于煮后有特殊味道 ， 不适合用来煲汤 。同时还要为食材选好“黄金搭配” ， 比如莲藕和排骨，羊肉和萝卜，就是煲汤的绝配 。
炊具选瓦罐
有实验表明，使用瓦罐熬制的鸡汤色泽乳白，滋味鲜美清甜 ， 口感醇厚 ， 香味浓郁、肉质细腻 ， 在色泽、滋味、香气、肉质四个方面均优于高压锅和电磁炉熬制的鸡汤 。因为瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料 ， 从而使熬出的汤滋味更鲜醇 ， 原料更酥烂 。
