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西洋参于什么烧汤好( 六 )

生活百科西洋参


洋参怎么炖比较好？要和什么一起炖
洋参炖乳鸽主料： 乳鸽2只，排骨200克，葱2条，姜2片，味精5克，精盐5克，洋参片7.5克，上汤600克 。
做法： 1、乳鸽闷死后脱毛 ， 开背取出内脏，切去头、趾尖，洗净后用刀背敲断脚骨、颈骨 。
2、排骨斩段 。姜、葱分别折扁，放入沸水中滚透 ， 再放入乳鸽飞水 。取出乳鸽，用清水漂洗，姜、葱不用 。
3、把乳鸽放入炖盅中 ， 加入上汤 。排骨放在乳鸽上面，放进蒸笼中炖至软（火念），汤过滤后倒回炖盅中 。洋参放入小炖盅中，加清水单独炖2小时 。捡去乳鸽盅中的排骨 。把洋参片和汤倒入乳鸽盅中，放入味精、精盐，再入蒸笼15分钟后取出，上席 。
特点： 汤清鲜肉嫩滑 ， 滋补强身 。
花旗参炖鹧鸪汤有什么功效时间
您好 川贝炖鹧鸪，有止咳化痰，润肺养颜之效，而鹧鸪除了能顺气化痰外，所含蛋白质十分丰富 ， 比普通鸡肉高1倍，且脂肪含量低 ， 自古民间有“飞禽莫如鸪”、“一鸪顶九鸡”之说... 材料：川贝3克、鹧鸪1只、南北杏5克、姜1片、食盐等 。制作方法： 1、鹧鸪杀好后，清干净内脏，洗净待用 。2、川贝买回来后要洗干净 。3、将川贝、鹧鸪、南北杏、姜片一同放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可 。要点：川贝外貌与薏米非常相似 ， 不过价格差别很大，要注意区分 。一般川贝在药材店买得到，要选购未经处理过的（带少许灰色），处理过的川贝相当白净，虽然好看 ， 但功效较弱，而且价钱也较贵 。~~川贝炖鹧鸪是古时很著名的配方，川贝有润肺止咳功效，而鹧鸪则能强壮身体及化痰，对体质虚弱的喘咳人士有一定的疗效 。
###其它资料参考###食材：玉米一根，西洋参片3-5克、排骨2根(300克左右)、胡萝卜半只、枸杞10粒克左右
操作步骤：
1、玉米、胡萝卜洗净切块 ， 西洋参、枸杞洗干净备用，切姜片2-3片
2、排骨洗干净切块，用开水焯一下，去除血沫，捞出来迅速用凉水洗干净 。
3、将排骨、西洋参、胡萝卜、姜片一起放入紫砂锅中 ， 滴入几滴白醋，帮助排骨松软入味，大火烧开 ， 小火煲煮1小时左右 。
4、临开过前加入枸杞，最后加入适量的盐即可食用 。
操作注意事项：
1、排骨一定要提前用开水焯一遍去腥的同时更干净，炖出汤颜色好看 ， 味道好 。
2、西洋参不易放太多，每次放10片左右（这里我采用的是“意康德”大片加拿大西洋参，直径在1.8-2.0cm,大家做时可以根据片的大小和质量决定放多少西洋参） ， 每周喝一次，不要担心补过头
3、出锅后不需要加过多调料品，排骨的味道已经很鲜美，否则影响鲜味 。可以撒葱花，或淋入几滴香油 ， 味道更好 。
食物主要功效：
玉米：是粗粮中的保健佳品，对人体的健康很有益处 。玉米中硒和镁的含量丰富，硒能加速体内氧化物的分解，抑制癌细胞生长；镁则能促使体内废物的排出，对防癌抗癌具有很好的效果 。
排骨：不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 ， 还含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原等，常吃能预防骨质疏松 。人到中老年，微循环发生障碍 ， 骨头汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用 。特别是在秋冬季节，用排骨煨汤食用，有良好的滋补功效 。
西洋参：具有补气生津、清火除烦的功效，西洋参不同于其它的参类 ， 补而不燥，它是一种清凉参，并含有人体必需的16种微量元素和17种以上的氨基酸和多糖，可以补气养阴、清火生津，对于去除秋燥有很好的食疗功效 。秋冬季节 ， 天气干燥，人体容易感到口干、鼻腔干燥、食欲不振、心慌气短、疲倦乏力等 ， 建议可以多吃点西洋参 。

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