虫草花首乌汤—准备新鲜虫草花20克 ， 制首乌6克，乌鸡半只 。将原料洗净，一起放入锅中加适量水，炖煮一个小时即可 。此汤可用于老年虚损，有乌发延年的功效 ， 尤其适用于老年人及须发早白之人 。
虫草花椰子老鸡汤—准备老母鸡四分之一只 ， 椰子肉四分之一只，虫草花50克，红枣8颗，盐适量，椰子水适量 。将原料洗净，老母鸡焯水，椰子肉切成小块 ， 将鸡肉跟焯水一起放入炖盅，加入虫草花、椰子肉、红枣及椰子汁，盖上炖盅，放入汤锅内，注入达到炖盅一半左右的冷水，盖上盖子 ， 烧开后转小火炖两个小时即可，使用时可加适量盐调味 。此汤具有较好的健脑抗衰功能，具有清热泻火、凉血解毒的功效 。
以前很多人听到虫草花就和虫草联系上去了，也就默认是很贵的一种食材 。其实这虫草花和虫草八杆子都打不着 。只不过虫草花有虫草两个字 。也就因为这两个字让让人产生误解而身价百倍 。
冬虫夏草是极为珍稀的野生中药材，而虫草花是人工培育的一种真菌，两者有本质上的区别 。
虫草花是什么：虫草花也被叫做蛹虫草或蛹草 。是虫草子的实体，是一种真菌类 。很多人听到虫草花这个名字就会以为这是虫草开的花，其实虫草花和我们平常吃的香菇、平菇等食用菌是一类的物质，都是菌种 。只不过虫草花培养的环境和难度更高而已 。
虫草花的营养价值也很高，在很多方面可以起到很好的效果 。
虫草花如何保管：虫草花见光会产生光合作用，所以放的时间久了会慢慢变白 ， 所以虫草花要避免见光，可以用黑色的袋子装就解决问题了 。
可以先太阳好的时候晒干点 ， 再密封保存 。
虫草花比较容易受潮长酶，所以要放在通风干燥处 。
建议一次不要买太多 ， 吃完再买 。
不建议放冰箱，冰箱潮湿，会影响虫草花的品质 。
虫草花要怎么清洗：好的虫草花表面都会有很多很营养的孢子粉，如果过度浸泡或者清洗就会把孢子粉洗掉，从而营养成份就大大减少了，所以过度的泡水和清洗都是错误的做法 。
我们在清洗的时候可以放在清水里，轻轻的漂洗，最多2-3遍就可以 。
虫草花怎么吃：1、煲汤
虫草花最佳的食用方法就是煲汤，可以让虫草花的营养和鲜美发挥到极致 。
虫草花常和鸡、鸭、鸽子、排骨等搭配都非常营养美味 。
用虫草花来煲汤的方法也很简单，如果不计较流失一点营养和口感，那就随其它食材一起放进去煲汤，这是最省事的方法 。正确的做法是在汤出锅前10分钟把虫草花放进去 ， 因为虫草花不能加热过久，时间太久了会让香味、口感和营养有所损失 。
用虫草花煲的汤，汤色金黄，香气浓郁，非常营养 健康 哦！
2、凉拌
要准备的材料有：虫草花折去根部，黄瓜1个切丝，小米椒切小圈，蒜2瓣切末 ， 熟白芝麻1勺，芝麻香油半勺，香醋3勺，盐半勺，生抽1勺，油3勺，葱花 。
先把料汁调好 ， 把熟白芝麻 ， 蒜末，小米椒圈，倒入碗中，然后把油烧到十成热后淋入碗中，把碗里的蒜末 ， 小米椒和白芝麻的香味逼出来，然后把生抽、芝麻香油、香醋、生抽、盐都加入到碗里搅拌均匀 。
黄瓜丝先用盐腌制一下，然后用凉白开清洗一下后备用 。
然后把虫草花焯水，水沸腾后再煮3分钟后捞起沥干水分 。
把调好的料汁和黄瓜丝倒在虫草花上 ， 搅拌均匀后撒上葱花，美味即成 。
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