重复先前步骤, 盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料
冷藏数小时后再食用 。
家庭简易自制方：
配料：20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量
准备
1. 将手指饼干放碗中 。
2. 将黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中 。
3. 将蛋黄放入加热的碗中 ， 放入沸水中，加糖，香草精，柠檬汁 。加水 ， 煮 。煮沸后搅拌，直至出现泡沫 。
4. 将干酪芝士放入碗中，加柠檬汁，拌匀 。
5. 加鸡蛋和芝士，拌匀，倒入放手指饼的碗中 。
6. 在凝固的物体中，再加一层手指饼干 ， 按照刚才的程序再做一层 。做好后放入冰箱冷却2个小时 。
7. 食用的时候加入鲜奶，并且在上面撒上可可粉 。最后 ， 加入冰糖 。
做法四：
蛋糕材料：
全蛋4个、低粉80克、糖80克、黄油20克、蛋糕油1茶匙
慕斯料：
鲜奶油200克、奶油芝士100克（最正宗的是用意大利产的马士卡彭芝士）、鱼胶粉10克、牛奶60ml蛋黄1个、鲜柠檬汁少许
浸料：
朗姆酒1瓶盖、咖啡酒3瓶盖、速溶浓咖啡一袋、水100ml
装饰材料：
香醇可可粉适量、手指饼适量
做法：
1.鸡蛋加糖搅拌至浓稠，筛入低粉搅打至光滑无粉粒 。
2.加入蛋糕油、溶解的黄油充分搅打 。
3.入预热的烤箱200度 烤20－25分钟 。
4.蛋糕凉透后裁去上下焦皮 ， 将蛋糕仔细片成两片，其中一片裁成7寸左右大小 。
5.将鲜奶油搅打至中性发泡 。
6.将奶油芝士滴入少许鲜柠檬汁搅打至松发 。
7.牛奶和蛋黄搅匀，加热，将鱼胶粉溶解（温度不可过高），分次倒入芝士搅均匀 。
8.将鲜奶油与芝士混合搅拌均匀 。
9.将浸料调匀 。
10.八寸慕斯圈内将一片蛋糕打底 ， 涂上一半的慕斯料，再加上裁过的蛋糕片 ， 在蛋糕片上刷上浸料，再涂上另一半的慕斯料，用橡皮刀刮平整，放入冰箱冷藏至变硬 。
11.拆去慕斯圈 ， 可可粉放进细孔漏勺在蛋糕表面均匀的洒上可可粉 。
12.用切刀的刀背在蛋糕表面轻轻压出花纹 。
13.再用鲜奶油当胶水 在蛋糕周围粘上一圈手指饼即可 。
材料： 奶酪:mascapone cheese 250G 奶油：250G 鸡蛋：2个(小的就用3个) 糖：85G(想甜一点,可以多放些糖) 吉利粉 10g 用5倍的冷水化开 手指饼干（如果没有也可以用蛋糕片代替） 咖啡巧克力汁：150G , 一杯速溶咖啡:150G,白酒:30G(最好是咖啡酒,没有,可以白酒加点甜巧克力)
做法：
1 吉利粉加冰水软化15分钟后备用
2 mascapone cheese 室温软化后 用手非常缓慢的搅拌均匀,千万不要搅拌过度
3 鸡蛋＋砂糖隔热水 打发到变白膨胀 5分钟左右
4 软化了的吉利粉加入到打发的鸡蛋中 隔热水加热搅拌直到全部溶解(不要加的太热,不然蛋会起变化的)
5 奶油 坐冰水打发到湿性发泡
6 混合以上全部材料 搅拌均匀 不要搅拌过度,千万不要油水分离 。。
7 手指饼干用咖啡汁浸泡单面10秒钟左右取出 整齐的码放在盒子里（没有沾汁的一面朝下 这样方便取出）到入一半的CHEESE糊 并用刮刀刮平 再铺上一层饼干在咖啡汁中浸泡双面 大概30秒左右 然后整齐的～轻轻的～放在CHEESE糊上面 最后倒入剩下的一半CHEESE糊 用刮刀刮平
8 放到冷藏室里面1个半到两个小时 看到表面凝结就可以取出了 然后在室温里面放10分钟左右回温
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