原料：豆皮 ， 青菜，干红椒、植物油，盐、生抽 ， 醋，油波辣子
做法：
第一步：豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味；
第二步：青菜汆烫捞出；
第三步：一同放入盆中 ， 放入红椒段，锅中放油烧热淋入；
第四步：加油泼辣子，醋 ， 生抽，盐搅拌均匀即可 。
豆豉豆皮小炒
原料：豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量
做法：
第一步：备好豆皮及豆豉一份；
第二步：热锅加油 ， 将豆豉下锅，小火炒至出味；
第三步：再将豆皮泡洗好控好水下锅；
第四步：炒至出香后，再淋入少许酱油；
第五步：焖至豆皮汁即可出锅 。
油泼干豆腐
所需材料：干豆腐400克、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 香菜洗净，干豆腐最好选用东北产的干豆腐，劲道 ， 不易碎 。
2.把干豆腐切成韭菜叶宽的条 。
3.葱切葱丝，姜和大蒜切末，香菜切小段，干辣椒顺长对半切开 ， 辣椒籽不要 。
4.锅内加入水烧开，下入干豆腐条焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出，沥水待用 。干豆腐焯水可以去除豆腥味 。
5.锅内加入少许油烧热 ， 下入姜末和蒜末爆香 。
6.下入干豆腐，淋入一碗水，再加入生抽，鸡精，盐，烧开，淋入适量的`水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火 。
7.将干豆腐倒入到深一些的盘子内，将葱丝放在干豆腐上，再把干辣椒段，放在葱丝上，盘子里撒上香菜段 。
8.锅内加入油烧热，将油加热至冒烟 ， 将热油浇在辣椒和葱丝上即可，一道色香味俱全的菜肴就做好了 。
###其它资料参考###干豆皮洋葱大葱辣椒油生抽老抽香油白糖味精白醋大蒜
做法
1. 干豆皮用水泡发 ， 泡好后攥干备用 。
2. 大葱和洋葱分别切丝，尽量多放一些，个人觉得多放些葱丝更好吃 。大蒜切末 。
3. 取一小盆，放入攥干的豆皮 ， 加入大葱丝，洋葱丝，蒜末 。再依据个人口味放入辣椒油，生抽，老抽，香油，白糖，味精，白醋 ， 用手搅拌均匀就可以装盘了 。
豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
1、将豆腐皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝；
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒 ， 变白即捞出；
3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉；用少许色拉油将辣椒面拌匀；
4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干 ， 稍焦一点也没关系，充分炸出香味；
5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可 。
油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克 ， 姜5 克 。
制作步骤
1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分 ， 切成丝放入碗内 。
2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下 ， 捞入冷开水内投凉
3、捞出挤去水分，切成段 ， 与豆腐皮拌匀装盘 。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成 。
豆腐皮，黄瓜，香菜，小红辣椒各适量 。
制作步骤
1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝 ， 把辣椒也切成丝，香菜切成段 。
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