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咸水牛肉要煮多久( 二 )

生活百科牛肉


###其它资料参考###材料
牛腱600克，花椒粒3克 ， 葱、姜各20克，精盐10克，白糖、硝水各15克，料酒50克 ， 香油10克 。
盐水牛肉的做法步骤
1. 牛腱
2. 牛腱过水除去血水洗净
3. 锅中放水放入牛腱,然后放适量的黄酒
4. 放入适量桂皮茴香
5. 放入适量的姜
6. 放适量的葱,放好调料后大火煮开改用小火焖煮
7. 煮出香味后放入适量的盐,再用小火焖煮
8. 煮至能插入筷子即可,出锅放凉切片
煮好的牛肉可以直接吃 ， 也可以准备一份简单的蘸料！
蘸料：小米辣三个，香油半茶匙，味极鲜酱油一茶匙，红油半茶匙 ， 蒜泥少许，葱花少许拌匀即可！
使用的厨具：煮锅

###其它资料参考###一般牛肉片经过高温沸水煮上5分钟左右 。
但是牛肉片要比较薄才可以，比较厚的肯定不行，那样的厚牛肉片最好还是多煮会 。
牛肉片在我们日常吃火锅的时候可以经常看到，通常都是用牛腩或者牛腱上的肉制作而成，所以很容易经过高温5分钟左右就能熟 。
###其它资料参考###盐水牛肉的做法步骤：
1、牛腱
2、牛腱过水除去血水洗净
3、锅中放水放入牛腱,然后放适量的黄酒
4、放入适量桂皮茴香
5、放入适量的姜
6、放适量的葱,放好调料后大火煮开改用小火焖煮
7、煮出香味后放入适量的盐,再用小火焖煮
8、煮至能插入筷子即可,出锅放凉切片，用牛腱做成盐水味，在煮的过程中缩水极小,基本看不出,出锅还是好大一个,肉好香,肉中带牛筋，不是很咸很有嚼劲，真心好吃，是一道不错的下酒菜 。
牛肉营养价值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大 ， 饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力 。
3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高 。。
4.牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质 。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长 。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸 。
6.牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂 。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用 ， 能增强免疫系统 。
7.牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质 。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质 。
###其它资料参考###食材：肥牛400g 。调料：食盐适量，冰糖适量，生抽适量，调和油适量
1、准备肥牛，牛腱子肉最好 。
2、把牛肉洗净，去血水 。
3、加入料酒，姜片，冰糖，盐，油，生抽 。
4、把材料入在电饭煲中加入适量的水 。
5、用电饭煲煲汤功能煲一个小时，捞起盛出，煲好的牛肉即可食用 。

###其它资料参考###用料
牛健子2一3个 ， 约3斤
粗盐5大勺
八角4个
丁香1小勺
桂皮1节
香叶2片
姜8片
热水6杯 ， 一杯是250mL
盐水牛肉的做法
备料
牛腱子上面用筷子扎些孔
高压锅里面放盐，开火炒到颜色稍微变色，然后关火，放入八角，丁香烫炒出香味
加入热水和其他的所有香料，开火煮到水沸腾，然后再放入新鲜的牛健
高压锅上气之后再煮三十分钟关火，在锅里焖一个晚上

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