鸡腿一只，洗净，去掉鸡腿骨 。
用刀背拍拍鸡腿肉，然后切成小丁 。用少许淀粉抓匀 。
备好胡萝卜，芹菜，洗净都切成片 。另外备好姜蒜仔姜青椒 。
锅中加水 ， 将芹菜，胡萝卜焯水，然后捞出备用 。
锅中加油烧热，放入鸡腿肉炒到缩小 ， 加生抽，放入姜蒜仔姜青椒 。
倒入焯水后的芹菜胡萝卜炒熟，加盐调味即可出锅享用 。
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