麻辣小龙虾的原料是小龙虾，营养价值丰富 。它含有丰富的镁元素，对调节心脏活动和保护心血管系统有很好的作用 。经常食用可预防高血压、心肌梗塞等疾病 。同时 ， 小龙虾也是催乳的好食物 。这种麻辣小龙虾是以小龙虾为主料，配以湖南特色辣椒 。吃起来很辣，让人觉得胃口大开 。不过麻辣小龙虾比较辣，最好不要吃太多，尤其是上火的人，以免上火 。
###其它资料参考###香辣小龙虾在夏季很受欢迎，能够与啤洒完美搭配 。有人问我哪有辣小龙虾 。答案是湖南 。湖南有个菜叫口味虾！味虾，又被称为威海味虾、香辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，乃至通称马小虾米 。湖南菜 ， 白里透红光亮，麻味鲜浓 。除开小龙虾以外，湖南还用别的美味食品而出名，例如油炸臭豆腐 。其他地方也是有小龙虾，全国各地的做菜方法都不一样，因此味儿不一样，但湖南的确更正宗 。
麻辣小龙虾别名“香虾，威海香虾”，是湖南著名的特色小吃 ， 具体原材料是小龙虾，用朝天椒、四川胡椒粉等调料做成，菜式颜色艳丽，十分诱惑，味儿香辣，意犹未尽 。
湖南特点——麻辣小龙虾，颜色鲜红色，麻辣相鲜，美味可口爆小龙虾始于美洲，其学名字叫做“kraiprotoao虾”，1918年从美国引入日本 ， 直至1929年由日本传到中国，其生长发育在中国南方地区的河流、湖水和池塘中 。改革开放后 ， 伴随着湖南人将湖南菜散播到各地，甜味小龙虾也逐渐时兴，到20十世纪，小龙虾逐渐变成夜宵摊里的特色美食小吃 。将买回来的小龙虾浸洗几回 ， 随后逐一生产加工，找一把软毛刷把它刷干净 ， 随后剪下来它长胡须，随后将生产好一点的小龙虾泡浸在醋盆中的水中 ， 10分钟后沥干水 。
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###其它资料参考###用料
小龙虾 1斤
啤酒 3/4听
小葱白 适量
姜 4片
蒜 4瓣
八角 3～4颗
花椒 一小把
香叶 3～4片
小米椒 3个
香菜 适量
郫县豆瓣酱 一大勺
生抽 适量
糖 一勺
啤酒麻辣小龙虾的做法
小龙虾买回来用水养着，吐干净沙 ， 可以倒一勺陈醋，刷干净 。用剪刀剪去虾头，挑出沙囊 。不用剪很多，就头和鳃分界那里就行 。虾膏真的好美味～还要摘掉虾线～怕虾夹到手，一定要抓虾背～
热锅 ， 倒油 ， 放葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、小米椒，炒出香味，放一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒虾 。虾变色，放生抽 ， 继续翻炒二十秒 。
然后就可以倒啤酒进去一起煮了 ， 啤酒大概可以没过虾就可以了，期间不盖锅盖～啤酒烧到还有一半加一勺糖提鲜 ， 什么糖都可以，我顺手用的红糖～翻炒一会儿，收收汁～顺便尝尝咸度，味道要比炒菜咸一些～不够加点盐～
味道可以了～就可以撒香菜出锅了～记得留一点汤汁～
小贴士
有点洁癖～虾线还是去的好～说是去了虾线肉变柴了的，多半是虾不新鲜～
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