一般都要2-3小时 。如果用砂锅的话，首先要先开大火煮到沸腾之后，然后调成中火煮20分钟 ， 最后调成小火炖煮2-3小时；
如果用炖盅的话，鸽子肉要切成较小的块 ， 然后加水不要满盅，避免沸腾的时候让汤汁外漏，而且用炖盅为了密封最好还加上保鲜膜封口，上盖两层盖子，炖3小时，就OK了 。
鸽子的营养价值鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97% 。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素a、b、e等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高 。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化 。民间称鸽子为“甜血动物” ， 贫血的人食用后有助于恢复健康 。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用 ， 具有改善皮肤细胞活力 ， 增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效 。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效 。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合 。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能 ， 对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用 。
鸽子配伍党参黄芪材料乳鸽1只，瘦肉，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量 ， 红枣适量，盐适量乳鸽1只，瘦肉，当归适量做法1.将鸽子清洗干净，切大块 。2.与猪肉及药材入锅同煮 。3.烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了 。
###其它资料参考###1 鸽子+肉苁蓉肉苁蓉味甘、咸，性温，归肾、大肠经 ， 有补肾阳 ， 益精血，润肠通便的功效，搭配鸽子一起炖汤可以补肾强阳 ， 益气补血，可用于肾阳不足，精血亏虚，阳痿不孕，腰膝酸软，筋骨无力，肠燥便秘症状 。
2 肉苁蓉红枣乳鸽汤食材：乳鸽1只，肉苁蓉20克 ， 红枣20克，生姜2片 ， 食盐适量 。
做法
1.肉苁蓉洗净；红枣洗净，去核 。
2.乳鸽去除内脏，洗净，飞水 。
3.将适量清水放入煲内 ， 煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可 。
3 杜仲+板栗+鸽子杜仲味甘，性温，归肝、肾经，有补肝肾，强筋骨，安胎功效 ， 可用于腰膝酸痛 ， 筋骨无力，胎动不安，头晕目眩；板栗味甘咸，性温 ， 归脾经、胃经、肾经，具有健脾养胃、止血消肿、强筋活络的功效，可用于脾胃虚弱、脾肾阳虚、便溏腹泻、肾气亏虚、腰脚无力、久泻不止或便血等症候；搭配鸽子一起炖汤不仅味道好喝，而且营养丰富，补肾效果佳 。
杜仲栗子鸽子汤食材：鸽子肉400克，剥皮的栗子150克，杜仲50克，姜片、盐适量 。
做法
1.将乳鸽处理干净，汆水栗子、杜仲洗净 。
2.鸽子、栗子、杜仲、姜片放入炖盅，加入适量清水后大火烧开，然后改小火煲2个小时 。
3.出锅前加盐调味即可 。
4 山药+鸽子山药属于补虚药，性味偏于甘平，归脾、肺、肾经，其既能补肺气 ， 还能滋肺阴，可以治疗肺虚久咳或者是虚喘 ， 又能补肾气、滋肾阴 ， 有收涩的功效 ， 用来治疗肾气虚引起的腰膝酸软、夜尿频多、遗尿、滑精早泄、女子带下清稀，或者是肾阴虚而引发的形体消瘦、腰膝酸软、遗精等症 ， 搭配鸽子炖汤味道清淡可口，肉质细腻好吃 ， 滋补作用强 。
山药鸽子汤食材：乳鸽1只，山药300克，红枣、枸杞、姜、水适量 。
做法
