口味：甜味工艺：烤蒙布朗乳酪蛋糕的制作材料：主料：蛋糕200克
辅料：奶酪100克,奶油50克,栗子（鲜）50克
调料：果糖50克,白兰地30克教您蒙布朗乳酪蛋糕怎么做 ， 如何做蒙布朗乳酪蛋糕才好吃1. 将奶油起司、果糖、酒一起拌匀；
2. 再加入鲜奶油调节软硬度至光滑细致；
3. 栗子煮熟压成泥加入奶油起司中继续拌匀；
4. 将馅放入挤花袋中，以蒙布朗装饰法挤在蛋糕体的表层即可 。蒙布朗乳酪蛋糕的制作要诀：奶酪 300克
配料： 牛奶90克、酸奶100克、吉利丁4克、奶油200克
调料： 白砂糖100克
1. 奶油起司（300克）、细砂糖（100克）、牛奶（90克）一起放入搅拌缸中拌至呈无颗粒状；
2. 再加入酸奶略拌；
3. 吉利丁用水泡软沥干隔水煮溶，再倒入奶油起司中一起拌匀；
4. 动物性鲜奶油（200克）打至6分发后，加入奶油起司中继续拌匀；
5. 舀入模型杯中，以匙背抹平，最后放入冷冻库中，以-18℃冻藏约30分钟即可 。小帖士-食物相克：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪 。</p>
###其它资料参考###做鸡蛋汤不成形，是你方法不对，估计是水温过低或者滚开的太厉害，，水温低了，蛋花不成形，锅内的水开的太厉害，也会把蛋液冲散 ， 也会不成形，正确的做法应该，水开锅以后关小火，倒入搅打均匀的鸡蛋液，要转着圈的淋入锅内，水保持微开状态，先不要动它，过个十来秒钟用勺子轻轻推动就可以，蛋花就形成了 。
还有一种零失败的做法，就是先用水淀粉勾芡，再淋入鸡蛋液，蛋花更漂亮，而且鸡蛋看上去也实惠，但是倒入鸡蛋液的时候 ， 水要保持微开状态，和前一种方法一样，绝对的能成功 。
###其它资料参考###蒸鸡蛋羹一般需要9分钟左右 。
鸡蛋羹做法：
准备一个小碗 ， 再把鸡蛋打入碗中，然后加入适量温开水（蛋水比例 为 1：1.3）；
搅拌均匀，鸡蛋搅拌成蛋液之后就会有浮沫飘在表面上，将浮沫过滤掉；
先把水烧开之后把碗放入，然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟；
###其它资料参考###1.温度
用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸 。
2.时间
开锅后再蒸8分钟 。
3.比例
蛋液和水的比例为1：2 。
(蒸鸡蛋羹用的水可换成鸡汤或奶汤)
水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔 ， 然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老 。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了 。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
！
微波炉做法
第一步：拿一个可放到微波炉里能用的器皿 ， 盖子上面一定要有出气用的孔；
第二步：鸡蛋两个，磕开放入所用的器皿里；
第三步：放盐（跟居个人的口味所放），放点味精，加水试量（微微多点水）；
第四步：用快子或是调鸡蛋用的工具吧，让水和鸡蛋充分融和在一起；
第五步：就是放入微型炉里三分钟，熟了取出放入香油 ， 就可以吃了！
如果怕掌握不好，我再教你个小窍门 ， 在碗上盖上保鲜膜，用筷子扎几个小眼，再蒸 ， 一般就不会老，即使时间长了 ， 也不会发硬 。
