练习三
材料:a .尖尾红辣椒200克 ， 色拉油80克，蒜末60克 ， b .豆瓣酱45克，味噌45克 ， 冰糖20克，白醋20克，盐8克，水3杯，太白粉20克，凉开水80_ 。做法1 。2.加入材料B，用中低火煮大约7、8分钟 。3.最后加入混合均匀的材料C，关火，冷却即可 。
###其它资料参考###青辣椒酱的做法如下：
1、辣椒洗净 。
2、辣椒切碎，或用料理机打碎 。
3、洋葱、姜、蒜切碎 。
4、炒锅加热，倒入较多植物油 。
5、油热后 ， 放入洋葱、蒜末，爆香 。
6、放入辣椒碎 ， 快速翻炒 。
7、辣椒断生变色后，放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，翻炒均匀 。
###其它资料参考###青椒酱
青辣椒洗净剁碎，加入豆瓣酱和盐，上锅蒸20分钟，再将醋烧开后放入糖，冷却后和大蒜一起，与青辣椒搅拌均匀即可，下面介绍做法：
主料：辣椒1000g
辅料：大蒜3头、豆瓣酱350g、盐125g、白糖125g、味精200g、醋500g
〖做法〗辣椒洗净晾干 。
2、切碎备用 。
3、辣椒放入豆瓣酱和盐调匀，然后放入锅中开火蒸20钟 。
4、蒜捣碎 。
5、醋烧开放入糖，凉后放入味精拌匀 。
6、等辣椒凉后加入醋汁和大蒜拌匀，一定要辣椒彻底凉后 ， 可以晚上做第二天早晨放醋 。
注意事项：要想保存的久就多用盐 。
2、将青辣椒放入蒸锅蒸是为了去掉辣椒中的火气，也可以去除部分水分 ， 炒的辣椒更入味 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
酱青辣椒
选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐 ， 最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出 ， 煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌青辣椒辣酱
青辣椒辣酱是由新鲜青辣椒等制作的食物 ， 制作难度普通 。老妈用了40年的青辣椒酱秘方，做法详细，香辣开胃，放一年都不坏，北方人经常吃，做法也非常简单，味道真的很赞，喜欢的朋友快来试试吧
〖材料〗青椒 1200克,大蒜 2-3头（小的3头，大的2头就够了）,青小米椒 300克,豆瓣酱 400克,白胡椒粉 1勺,食用油 若干
老妈牌青椒辣酱
〖做法〗青椒洗净后剁碎,大蒜剥好后洗净，用压蒜器压成大蒜碎,青色小米椒洗净切成小丁备用
锅中加入食用油（用量比平时炒菜多，差不多3-4倍的量），中小火油热后改小火，加入一半蒜碎，炒出香味后加入一袋豆瓣酱（我用的是葱伴侣豆瓣酱，海天黄豆酱味道更好），小火慢炒，炒出香味
加入青椒碎，翻炒均匀，再加入1小勺白胡椒粉继续翻炒,青椒碎炒软后加入青小米椒丁，继续翻炒
炒至青椒颜色变色 ， 汤汁呈透明油状，整个过程要不停翻炒，加入另一半大蒜碎继续翻炒6-8分钟,炒至汤汁基本收干粘稠，油呈透明状就OK啦！
晾凉后放入密封罐中，超级美味的妈妈牌辣子酱就做好了，冷藏密封，简直是下饭神器！
【烸晟居提示您】全程一定要小火小火小火，不要着急，慢慢熬制 ， 才能把辣子的香味炒出来；酱最好用海天yes原味黄豆酱，真的很好吃，3公斤辣椒配1公斤的酱，全程不用放糖放盐还有其他调味品；
酱最好用海天yes原味黄豆酱，真的很好吃，3公斤辣椒配1公斤的酱，全程不用放糖放盐还有其他调味品；一定放凉后再入罐，可以罐好后用玉米油封一下，冰箱冷藏可以吃半年 。
相关经验推荐
- 做做辣椒饼为什么会酸
- 土豆炒豆腐皮辣椒怎么做好吃
- 青提配什么榨汁
- 土豆芹菜辣椒怎么炒菜
- 油炸辣椒段香料多久放
- 小辣椒歌词大意 小辣椒歌词
- 自制酱怎么保存多久
- 红尖辣椒可以炒什么菜
- 什么辣椒炒炒鸡蛋
- 藕 辣椒和什么炒素三样