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怎么煮海带汤( 二 )

生活百科海带


步骤3： 锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样 。
步骤4：为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里 。大火烧7 ， 8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好 。
四、排骨海带汤的做法
材料
主料：猪排骨(大排)500克，
辅料：海带(鲜)300克，
调料：料酒10克，大葱10克 ， 姜10克，盐4克，味精3克，鸡精3克 ， 白砂糖4克，香油10克
做法
1.排骨剁成3厘米长的段
2.海带切菱形片
3.排骨入沸水锅中略焯捞出
4.锅内加鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精，下入排骨，用中火烧开 。
5.下入海带、精盐、白糖 ， 用小火炖至排骨熟烂
6.然后加味精、香油，出锅装汤碗即成 。

###其它资料参考###一、排骨海带汤
材料原料：猪排骨、海带结、姜片、精盐、黄酒
做法：
1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中 ， 置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟 。
2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右 。加入盐、味精等调味 ， 淋入香油即成 。小诀窍1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类 ， 再继续煲
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的 。
3、汤的火候也要把握好 ， 切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味 。
二、牛腩萝卜海带汤
材料：牛腩，白萝卜，海带，葱段，姜片，蒜片，草果，大料，胡椒粉，盐 ， 鸡精
做法：
1.牛肉洗净切大块，飞水后改刀成小块，萝卜洗净切滚刀块，海带切片
2.将所有原料都放入电压力锅中
3.放入葱段、姜片、蒜片、草果、大料、胡椒粉
4.加水没过原料，扣上锅盖，旋转按钮加压，45分钟后放气泄压，加入盐和鸡精调味即可
###其它资料参考###中国老百姓自古就有喝汤的习惯，而且超级喜欢用瓦罐煲汤 。现在又有专家说汤不能长时间煲 ， 会产生大量的嘌呤，影响健康 。咱也不懂，只能做个听话的乖宝宝 。家人又爱汤如命，所以我喜欢捣鼓各种清淡营养、常喝也不长胖的快手汤 。
海带汤是我家饭桌上的常客，尤其是家中老人孩子对它青睐有加 。很久以前 ， 喜欢排骨海带汤、大骨海带汤，一炖就是2-3个小时 ， 汤浓稠，甚至都成白色的了 。现在改成快手版本，人人夸赞 。今天就分享一下我家海带汤的做法，鲜美可口、肉质滑嫩，越喝越好喝，常喝也不长胖 。
海带鸡肉汤【食材准备】鸡胸肉1块、海带1块、面粉2勺、料酒姜片葱花生抽适量、油1小勺、鸡蛋1个、淀粉2勺、盐适量 。
开始制作
第一步:海带放入水中泡15-30分钟，然后搓洗干净，切大块备用 。
Tips:如果海带很脏，加点面粉一起搓洗，这样可以很快的去除灰尘和杂质 。
第二步:鸡胸肉对半切开，然后加料酒、面粉、姜片、葱抓匀腌制 。
Tips:鸡胸肉不要焯水，焯水虽然去腥 ， 但同时鸡胸肉也变柴了 。对半切开，用料酒等腌制，这样肉质不会变老，还能去腥 。
【怎么煮海带汤】第三步:鸡胸肉搓洗干净后切薄片，然后加1个鸡蛋、姜片、一丢丢料酒、葱、淀粉抓匀，继续腌制 。
Tips:这次腌制是让鸡胸肉滑嫩、去腥，吃起来口感佳 。
第四步锅中加一点点油 ， 然后倒入海带，大火煸炒，再加入生抽翻炒1分钟左右 。
Tips:海带下入锅中炒 ， 这样海带软和一点，海带吸收了油脂，味道更好 。

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