7、豆制品：吃面最常见的营养问题是蛋白质摄入不足 。2两面条中的蛋白质只有10克，加上面酱中的蛋白质也满足不了一顿饭的需求 。因此，菜码中需要多加一些豆制品 ， 如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等 。
8、鸡蛋：如果在面里加个鸡蛋，面条的营养会大大提升 。吃汤面时可以将鸡蛋直接打进去做成荷包蛋 。
扁豆焖面的烹饪技巧【蒸面条配什么菜好吃】 扁豆焖面，一种传统面食，是将细面条蒸熟后备用，将肉丝、扁豆放入油锅内炒至变色，加入适量的水 ， 等扁豆六七分熟时，将蒸好的面条放入锅中一起翻炒，等水分蒸干后盛盘即可食用 。
1、选择鲜面条或干蒸面都可以制作焖面，也可以是炒面存留的干蒸面，用香油拌过的干蒸面 ， 味道是很不错的哦!
2、无论是用鲜面条或干蒸面条，在面条下锅后都不要使面条贴到锅的四壁，这样可防止粘锅 ， 把面条平铺在四季豆上即可 。
3、在焖面的时候，水不要多，但也不能过少，水能没过面的三分之二即可，用中小火来焖，最后用大火收汁，如喜欢吃软一些的，汤汁不要收的过干，喜欢吃硬一些的，把汤汁收净即可 。
4、蒜可按自己的喜好来放，如不喜欢吃蒜 ， 还可放一些韭黄，味道也不错，也可以放青蒜末 。
另外在强调一下哦，面条在焖的过程中需要吸收水分，否则口感会干硬 。所以加盖焖时，要随时观察，及时添加汤汁做焖面一定要用小火，否则容易造成面条夹生，糊锅现象蒜末一定要在面条熟了之后再添加，味道才更香 。
###其它资料参考###许多人吃面经常是面条多，配菜少，营养很难达到平衡 。其实，中医指出，吃面条时配菜起码要三种 。
其实，菜码并不是可有可无的 。反而，为了营养均衡，菜码需要多放，一碗面的蔬菜量最好达到200克以上，种类也要尽量丰富，最后能有以下三种 。
蔬菜：如果是生吃，最好现吃现切，以免营养流失，色泽黯淡 。常生吃的菜码有黄瓜、萝卜、香菜、西红柿等 。另外，将蔬菜焯一下拌入面中也很好 。除了常吃的油麦菜、菠菜等绿叶菜，还可以加一些蘑菇 。焯菜时在沸水中加入1%的食盐 ， 能减少水溶性营养成分的流失 。
豆制品：吃面最常见的营养问题是蛋白质摄入不足 。2两面条中的蛋白质只有10克，加上面酱中的蛋白质也满足不了一顿饭的需求 。因此，菜码中需要多加一些豆制品，如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等 。
鸡蛋：如果在面里加个鸡蛋，面条的营养会大大提升 。吃汤面时可以将鸡蛋直接打进去做成荷包蛋，但吃捞面时怎么加入鸡蛋呢?
知道了吃面条时配菜起码要三种，不妨学习日式或韩式凉面的方法，将煮熟的整蛋切开放入面中 ， 当然，放个煎鸡蛋也不错 。
###其它资料参考###1、面条上蒸锅蒸制；2、豆角、瘦肉、鲜香菇切丝备用；
3、上炒锅放油，先炒肉丝葱姜，再下豆角、鲜香菇，加盐、酱油等调味，放水没过蔬菜 ， 焖熟
4、面条出锅挑散 ， 放入炒锅中浸泡 ， 也称之为卤；
1.准备所需材料 。2.葱姜切末，豆角切碎 。3.热锅凉油 。4.爆香葱姜末 。
5.放入豆角丁翻炒至变翠绿 。6.放一勺自家的黄豆酱炒香 。
7.倒入适量清水稍炖一会，出锅前倒入水淀粉勾芡 。
8.另起锅煮熟面条 ， 捞出放上豆角卤便可 。
1、黄豆酱换成酱油或者其他什么酱也都不错 。
2、煮面条的水中少放一些盐可以防止面条粘连
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