3、南瓜
南瓜富含碳水化合物、果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激；丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食高手 。南瓜里丰富的果胶还能促进溃疡的部位愈合，“吸附”细菌和有毒物质，包括铅等重金属物质，因而起到排毒的作用 。南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害；膳食纤维非常细软 ， 能促进肠道蠕动 ， 缓解便秘，同时还不伤胃黏膜 。
秋冬季节是吃南瓜的黄金时节，它烹饪简单，蒸食、煮粥或煲汤皆宜 。比如，小米南瓜粥，取小米100克用水浸泡20分钟，南瓜300克去皮切块，小米煮30分钟后加入南瓜，搅拌均匀后继续煮15分钟即可 。
4、新鲜百合
中医认为，百合性味甘、微寒，入肺、心经，有润肺止咳，清心安神之功，是老幼咸宜的药食佳品 。《本草纲目》言其“利大小便，补中益气” 。临床观察发现，百合清心安神，对热病后余热未尽，神思恍惚，烦躁失眠 ， 莫名所苦疗效甚佳 。秋季燥邪为患 ， 肺阴不足 ， 而百合甘寒质润 ， 有润肺之功，对秋燥有明显治疗效果 。
新鲜百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的 。选购时还应留心剔除杂质、烂心或霉变者 。干百合则以干燥、无杂质、肉厚且晶莹透明者为佳 。百合搭配鸡蛋煮糖水，具有滋阴润燥、清心安神功效 。百合搭配猪肉，有助营养的吸收 。
5、菜花
菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上 。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克 ， 比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍 。中医素来有“色白入肺”之说 。
秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜 。
6、芹菜
芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等，由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称 。
很多人在吃芹菜时，只取茎而丢弃了叶子的习惯并不科学 。因为，在营养成分的对比之中，芹菜叶的含量要高过芹菜茎 。而且在秋季蔬菜中，芹菜叶的维生素E和镁、锰、铜、磷四种矿物质含量均居首位 。国外曾有心血管专家研究指出，生嚼芹菜降压作用好 。
7、莴笋
莴笋能改善消化系统功能 。因其味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌 ， 增进食欲 。莴笋中含有的大量纤维素 ， 能够促进人体的肠壁蠕动，防治便秘 。莴笋的其乳状浆液，能增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，能迅速帮助人体排出宿便和毒素以及浊气，起到清肠、减肥、瘦身的作用 。
莴笋的肉质脆嫩，是秋季餐桌上的美食 ， 可生食、凉拌、炒食、或腌渍，也可用它做汤和配料等，最常见的做法是凉拌或清炒莴笋 。
2、秋季吃什么药膳好
（1)海带排骨汤
材料：干海带结，排骨，姜，盐 。
做法：1、海带放清水泡发，洗净 ， 姜洗净，排骨洗净放沸水锅里 ， 倒入一勺料酒，烧开后捞掉浮沫，用小火煮5分钟，然后将排骨捞出 。锅加水 ， 倒入排骨、姜，盖上盖子炖一小时半，然后放入海带，炖到食材熟烂 ， 加盐调味即可 。
功效：润燥，滋补 。汤水要一次加足 ， 不要中途加水 。
（2)胡萝卜粥
材料：粳米100克，胡萝卜250克 。
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