生蚝做汤怎么做 _生蚝

海蛎汤的做法？

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海蛎汤的做法如下：
首先把海蛎清洗干净，洗好后放在碗里，加入地瓜粉、鸡精、十三香。然后倒入少量清水用筷子搅拌均匀放置备用。接着开始切葱姜，切成碎末，把香菜切成小段，放在一旁待用。锅烧热，放少许油；待油热以后加入葱姜翻炒出香味，倒入清水烧开。
水开后，先把火转成小火，然后把海蛎一点一点用勺子均匀放入锅中。（期间注意别用锅铲在锅里搅拌，要不然地瓜粉会和海蛎分散开来）。稍等一会，等海蛎煮定形后，搅匀一下。出锅前放入葱花，加少许鸡精、盐、酱油调味，撒入香菜、葱花即可。
海蛎（拉丁学名：Ostrea gigas thunberg，别名：生蚝），双壳纲牡蛎目牡蛎科软体动物。它纯雄无雌，分布于热带和温带，中国沿海海蛎分布很广，渤海、黄海至南沙群岛均产约有20种。
海蛎大名牡蛎，又名蛎黄或蚝(蚝)、蚵，属贝类动物，纯雄无雌，故得状名。鲜蚝在每年冬至后至次年清明前最为肥美，老行家一般都会尊称时下正是食鲜蚝的最佳时节。

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生蚝汤做法一，
材料
2-3人份调味料：油：半汤匙胡椒粉：少许　盐：适量大生蚝：5个紫菜：5克葱：1条水：4碗姜：3片
做法
1. 购买生蚝时请档主开壳，只取蚝肉。将蚝肉放在菜篮里，放在水龙头下轻轻冲洗，洗去滑潺；
2. 紫菜用清水泡开，捞起切几刀；
3. 葱洗净，切葱粒，姜切成姜丝；
4. 煮沸清水，放半汤匙油，下生蚝煮滚，下紫菜和姜丝，稍煮开，下盐、胡椒粉，撒入葱粒即可食用。
做法二，
1.先把生蚝清洗干净，去掉表面的泥污
2.锅里注入适量清水放入生蚝
3.大火烧开把水倒掉，捞起生蚝备用
4.烧热锅倒入少许橄榄油，把姜丝放入
5.翻炒片刻将大葱放入一起炒
6.注入适量开水大火煮沸
7.将焯过的生蚝加入
8.煮沸之后放少许盐、胡椒粉
9.熄火前将香菜加入即可
做法三，
准备材料
先将生蚝用清水洗干净
将姜和香菜切好待用
娃娃菜切好待用
水烧开放入姜片
放入生蚝过水大约10秒捞出备用
加入姜片后，将娃娃菜放入煸炒一下
加入水煮8分钟
最后加入过水的生蚝再煮3分钟即可出锅
加入香菜领到汤更加鲜香
做法四，
生蚝汤
步骤 1
倒入油
步骤 2
葱姜烹锅
步骤 3
添加水，烧开
步骤 4
加入白糖
步骤 5
生蚝倒入锅中
步骤 6
开锅后打一个鸡蛋
步骤 7
加入葱花，香油，五香粉，出锅
###其它资料参考###1、做法一。材料：生蚝400克，葱一条，姜四块，紫菜二块，盐、麻油各一茶匙，酒一汤匙，胡椒粉少许，清水五碗。做法：开壳取出生蚝肉，用盐、生粉调匀，洗净，入沸水焯过，沥水洗净姜切丝，葱切小粒，紫菜切小块烧滚清水，以盐、胡椒粉调味，下生蚝再煮滚，即下紫菜片、葱粒熄火，加酒、麻油，装碗，下姜丝即成。
2、做法二。材料：生蚝300克，豆腐1块，酸菜50克，姜4片，九层塔10克，盐、米酒各1小匙，胡椒粉1/4小匙。做法：生蚝放入盐水中泡15分钟，捞出，冲净；酸菜洗净，姜去皮，均切丝；豆腐洗净，沥干，切小块；九层塔洗净，摘下叶片备用。锅中倒入半锅水烧开，放入豆腐块和姜丝煮熟，加入生蚝、酸菜煮熟，最后加调味料调匀，撒上九层塔叶即可。