接着就切一片预埋，最好切的薄一点两亳米之内的样子，接着便是最主要的一步了，那便是调酱！蒜末 ， 油泼辣子，美味鲜酱油，少量花椒粉，白芝麻，香油，少量的糖也是有葱段，搅拌均匀，接着把调准的调酱淋在肥肉上就节节胜利了！晶莹透亮的五花肉上，淋着是油，白芝麻的点缀的确简直了！想一想就流口水了，吃一口完全没有肥肉的油腻感，满嘴的是鲜美，蒜香，油泼辣子也是有各式各样美好的香味！
这好多个用蒜做的菜也是十分美味可口的，不便是刷个牙吗？那麼美味可口由于我忍了 ， 你们呢？我坚信吃客一般都是跟我一样的吧？
###其它资料参考###一蒜苗可以和肉或者豆腐炒，一般人都可食用 。1.
大蒜辛温 ， 多食生热，且对局部有刺激，阴虚火旺、目口舌有疾者忌食；患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用；眼病患者在治疗期间，应当禁食蒜和其他刺激性食物，否则将影响疗效；同时大蒜不宜食用过多容易引起动火 ， 耗血，有碍视力，有些长期过量吃大蒜的人，到了五六十岁，会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等，这就是长期嗜食大蒜的后果，故民间有“大蒜百益而独害目”之说 。2.
大蒜特别适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者 。
###其它资料参考###做为配料，可起到杀菌和调味的作用 。有5种用法是：
（1）去腥提鲜 。在炒肉、烧海参、炖鱼时，放入蒜片或是拍碎的蒜瓣 。
（2）明放 。多是在做成味且带汁的菜时加进 。如炒猪肝、烧茄子或是其他炖菜时，若放几片蒜则可使菜散发香味 。
（3）浸泡蘸吃别有风味 。吃饺子时若蘸些酱油、辣椒油、小磨香油浸泡的蒜汁，特别好吃 。在盛夏若用馒头蘸着蒜汁吃，可开胃利口，同时可防止发生肠胃炎 。
（4）拌凉菜 。用捣烂的蒜泥或拍碎的蒜瓣调凉粉、拌黄瓜，或在蒸好的茄子上泼些菜汁 ， 菜味更浓 。
（5）把蒜末与姜末、葱段、淀粉、料酒等兑成汁 ， 用于煸炒之类的菜肴更出味 。
用过冬老蒜
【大蒜可以和什么做菜】过冬后的老蒜常会干瘪 ， 为使不浪费，可剥出蒜瓣，挑出尚软且未腐烂的洗净，再切成薄片（要跟芽的方向垂直） 。在蒜罐子里放少量食盐，再加蒜片捣成蒜泥 ， 装好封严后放入冰箱冷冻室内储存，在食用时取一小块放进菜中即可 。这样处理过的蒜能保存一段较长的时间 。
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