香椿
香椿芽拌面筋，嫩柳叶拌豆腐，是北京清明时令佳品 。香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第一次采摘的 ， 称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁 。
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲 。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病 。香椿还含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称 。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药 。香椿可以有很好的促进食欲的作用，而且还可以有清热解毒的效果，对于促进食欲开胃有好处 ， 而且还可以有驱虫的效果哦 。
荠菜
清明前后的春天，肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、昏眩，慢性气管炎也易在春季发作，这就是中医学所说的“春气者诸病在头” 。清明节之后 ， 最适宜吃的时令蔬菜之一是荠菜 。
荠菜可以降血压、健胃消食、疏通肠胃，治疗胃痉挛、胃溃疡、肠炎等问题 。另外 ， 荠菜还具有强筋健骨、明目养肝、润肺和中的作用 。荠菜的营养价值非常高，含有蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷以及维生素B1、B2、C等，有助于增强免疫功能，适合清明时节食用 。芥菜可以有降压的作用，还可以健脾胃消食，对于促进代谢和调理体质有好处，适合春季食用 。
清明时节适合的一些养生食材大家都知道了吧，其实生活中很多的食物都是有养生的作用的，我们要懂得发现，上面的这些食材适合清明时节食用，营养丰富调理脾胃，希望这些大家记住哦 。对于提高人体的免疫力有好处，大家可以试试 。
###其它资料参考### 清明是二十四节气中第五个节气，在每年的4月5日前后 ， 或早一天，或晚一天 ， 此时太阳到达黄经15度 。下面一起来看看我为大家整理的清明节的传统美食及养生技巧，欢迎阅读 ， 仅供参考 。
清明节的传统美食
1.青团
清明节的时候 ， 青团是必吃的食物之一，这也是从古至今流传下来的美食 。青团其实跟平时吃的团子有一些类似，但是青团在制作的时候会加入艾草汁，蒸出来的团子是呈现青色的，因此被称作为青团 。古代清明节会吃青团，也叫做吃寒食 。因此到了现在，虽然大家不可能在清明节的时候吃冷的食物，但是青团还是会继续吃的，也是为了保留中国的传统饮食文化习俗 。
2.香椿芽
香椿芽是长在香椿树上的嫩叶 ， 每年的3月初开始，香椿芽就可以采摘食用 ， 等到4月中旬的时候，基本上就没有香椿芽的身影了，所以它的食用时间非常之短 。而清明节正好是在食用香椿芽最后的时刻，因此大家都会抓住这一时节品尝这一美味 。香椿芽它的制作方法非常简单，一般会把它用来煮汤或者是炒鸡蛋，吃着有特殊的香气，对于一些喜欢吃香椿芽的人来说，这种香气实在是难以抵挡 。
3.糍粑
在很多地区，清明节的时候会吃的一种传统食物就是糍粑 ， 糍粑和平时大家吃的年糕有一些类似，也是用糯米粉制作的，但是糍粑是打出来的非常的软糯 。糍粑变冷之后就是硬硬的，将它切成片放入到油锅当中去炸，非常的软糯可口，蘸上白糖或者淋上红汁来吃，特别的美味 。
4.螺蛳
南方清明的时节，一定少不了螺蛳 。其实清明节吃螺蛳主要是根据它的季节来决定的 ， 虽然螺蛳一年四季都会有，但是清明节的螺蛳是最肥美 ， 最鲜嫩，最干净的时候，过了这个时间相对来说从肉质和口感上面的都没有这么好了 。所以大家会在清明节的时候吃上一些螺蛳，品尝清明节才有的美味 。
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