功效：补肝肾，清热解毒 。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者 。
7、荠菜猪肝汤
材料：荠菜500克，猪肝200克 ， 盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤 。
做法：荠菜去根洗净 。猪肝切成4厘米长、3厘米宽的片，放入碗内加入盐、水淀粉拌浆 。焯过置旺火上 ， 放入盐、肉汤、酱油烧开，加入浆好的猪肝片，撇去浮沫，用胡椒粉、味精调味，放入荠菜煮熟，起锅淋上鸡油即可 。
功效：清热明目、和脾养肝 。
清明养生注意所谓饮食要“清”，分开来说就是味道宜“淡”，要少油、少盐、少糖，稍佐调料即可分量要“少”，不要吃太多，尤其是晚上不要多吃品种要“素”，吃的内容要偏素一些，不要大鱼大肉，很多肉类都是“发物”，清明时节要避免吃太多 ， 而对蛋白的'补充可以通过豆腐、豆芽等植物蛋白来替代菜品要“鲜” ， 清明是天清地明，可以适当选吃时令菜 。
所谓起居宜“闲”，就是不能懒，而是要悠闲 ， 清明时候人们常常会感到容易困倦，“春眠不觉晓”，尤其对小孩子而言 ， 早起上学是件比较痛苦的事情 。不过 ， 假如约了小伙伴去郊游放风筝，大概早起就没有那么困倦了 ， 所以这个时候的起居同样是要“有节”，而这个“节”就表现为“闲”字——有所调控，这不是靠意志力撑着，而是靠兴致引导 。
所谓运动要“缓” ， 就是优游的感觉，不急也不滞 。这个原则在《黄帝内经》里阐述为“广步于庭，被发缓形” ， 就是散开束发 ， 宽松衣带，不让身体受到束缚，到宽广的庭院中散步，不让行动受到束缚 。清明是祭祀先祖的节日，又值春天发陈的时令，人们在扫墓祭祖的同时也可在郊外聚会冷餐，尽兴游乐，比如《白蛇传》里“游湖借伞”就发生在清明节 。不过所有活动的总原则是一个“缓”字，换成今天的术语，大致相当于“有氧运动”吧 。
所谓精神要“端”，是说祭祖这一氛围里心思在慎重追远的同时，又不要沉溺其中，陷入悲痛、愧疚等情绪而不能自拔，在我们的文化中先祖在天之灵都是庇护性的力量，足够友善、宽容，保持对他们的敬意就可以了 。而在聚会冷餐，尽兴郊游的时候，也不宜放荡形?。诒挤? ，可以融入到大自然的勃勃生机中，追思先人，感怀当下 ， 从而形成一种深沉的生命意识，加深对家庭的感情，增进对健康的珍视 。
###其它资料参考###清明养生食谱
清明有“天清地明”的意思，是春季里最受人们重视的节气，这不仅与扫墓习俗有关，更是一个尤为重要的养生节气 。在这样一个寄托哀思、乍暖还寒的清明时节 ， 人们更应该注重调节饮食、起居和情绪 。这个时节很容易“肝旺”，肝气特别旺就会克土，这时对脾胃就不好，所以饮食上就要特别注意 。
下面为您介绍十款最适合清明养生的食谱 ， 常吃可以帮你养好身体 。
1、口蘑白菜
材料：白菜250克，干口蘑3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量 。
做法：白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发 。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成 。
功效：清热除烦，益胃气、降血脂 。适宜于高血压、冠心病、牙龈出血者 。
2、韭菜滚狗肚鱼汤
材料：韭菜100克、粉丝50克、狗肚鱼600克、生姜3片 。
做法：韭菜洗净 ， 切段；粉丝清水浸软，切段 。狗肚鱼洗净，洒少许食盐拌腌10分钟 。烧热油镬，爆香姜片，加入清水1250毫升（约5碗水量），放下鱼，大火煲5分钟，改慢火煲10分钟，下粉丝片刻，再下韭菜，煲沸，调入适量食盐便可 。撒入少许胡椒粉，亦汤亦餸 。
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