做法：将香椿芽洗净后，用开水烫一下，挤去水分，切成细末 。焯烫香椿时间要短，香椿叶烫蔫即可 。将豆腐切成0.7厘米见方的小?。?用开水烫一下，捞出放在盘内，加入香椿芽末、盐、香油拌匀即成 。
功效：香椿有开胃健脾、清热利湿的作用，此外还兼具抗衰老、补阳滋阴和润滑皮肤的功效 。
10、菊花枸杞粥
材料：鲜枸杞子100克（干品20克），菊花10克，粳米200克，猪肉末50克，豆豉汁、精盐、味精、麻油各适量 。
做法：将枸杞子拣洗干净备用 。把粳米淘洗，放入沙锅中，加适量清水，用小火煮至米粒开花，加入猪肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精盐、味精、麻油，稍煮后便可食用 。食时可调入红糖 。
功效：有益肾养肝目的功效 。
###其它资料参考### 清明节气在时间和天气物侯特点上为清明节俗的形成提供了重要条件，该节气被看作清明节的源流之一 。下面是我为大家整理的清明节气的食物及养生知识，希望能对大家有所帮助 。
清明节吃什么食物
鸡蛋
清明节的时候很多地区都有吃鸡蛋的习惯，据说这个习惯是从秦朝的时候就开始有了 。当时鸡蛋被百姓当做一种很有营养而且又方便保存的食物，到了清明就会拿出来吃 。人们不仅吃鸡蛋，还在鸡蛋上作画、雕花 ， 非常有意思 。
青团
青团也是在清明节的时候应该吃的，它是青色的，而且又是圆形的，所以就有了青团这个名字 。青团是使用浆麦草来染色的，外面糯米制成的类似年糕的外皮，中间包着红豆或者是肉松、猪油等馅 ， 口感很好，近年来十分受欢迎 。
艾粄
客家人在清明节的时候喜欢做艾粄来吃，可能对于其他地区的朋友来说很陌生 。其实就是用艾草煮水，然后调和糯米粉 ， 混合芝麻和花生等做成馅，然后像包包子一样包好之后蒸着吃的一种食物 。艾粄带有淡淡的艾草香气，别有一番风味 。
暖菇包
暖菇包是泰宁的传统特色小吃 。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草 。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草 ， 毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节 。在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异 。南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺 。南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩 。
子推馍
“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克 。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子 。顶子四周贴面花 。面花是面塑的小馍 ， 形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝 。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的 。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍” 。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花 。“大老虎”专给男孩子吃，也受他们喜欢 。
薄饼
厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃 。如今 ， 闽南多数地方还保留这样的风俗习惯 。老厦门人卷薄饼时，一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有滋味 。其中所包的各种蔬菜，预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮，有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼 ， 会使人们更勤(芹)劳，生命更长久(韭)，家业更兴旺 。
清明养生常识
一、饮食搭配清补主导
在清明的时候，是强冷空气与空气更替之际，此时大家会发现 ， 天气一会儿阳光明媚，一会儿阴雨连绵，身体方面可能会有四肢麻木，大家在调养的时候，除了要芳香化湿外 ， 也要适度滋补 ， 此时大家需要益气养血舒筋活络，以饮食搭配清补主导 。
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