3、葱姜
葱姜是万能的调料，我们在家炖猪蹄或者是卤猪蹄的时候一定要记得放入葱姜去腥 。没有葱姜不管做什么肉食，味道都不好吃 。
###其它资料参考###具体的时间还是要根据我们使用的煮猪蹄的锅具来进行判断，如果我们使用普通的锅具的话，一般需要煮2~3个小时 ， 才能确保猪蹄完全的熟透 。
但如果我们觉得使用普通锅具时间比较久的话，家里面有电压力锅或者是高压锅的话是最好的，一般使用这样的锅具只需要半个小时到40分钟左右的时间就可以确保猪蹄煮出来完全都熟透了，并且猪蹄口感吃起来软但是又不黏，甚至是骨头也可以用来吃了 。
猪蹄营养丰富 ， 口感好，深受大众喜爱，不过猪蹄的做法也是有讲究的哦 。
一、猪蹄作为通乳食疗时应少放盐 ， 不放味精 。
二、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时 。
三、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质 。
四、猪毛多 ， 可以将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了 ， 揭去，猪毛随着也全脱 。
五、为防口蹄疫传播给食用者，制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨 ， 连肉带碎骨一同掺配料入锅 。
###其它资料参考###猪蹄炖1-2个小时左右能烂熟 。
由于猪蹄中含有较多的胶原蛋白 ， 肉质比较Q弹，所以需要炖的时间比较长 ， 要不然就会出现不熟的现象，因此猪蹄想要炖的烂熟的话，一般都需炖1-2小时左右 。
只不过猪蹄具体炖熟的时间，和使用的锅具有一定关系，如果是用高压锅、电饭锅等锅具的话，一般1个小时就可以烂熟了，但如果是用普通锅具的话，一般要2小时左右 。
炖猪蹄好吃的方法：
根据个人喜好决定即可 。猪蹄和黄豆、藕、山药、海带、萝卜、冬瓜等各种食材一起炖，都十分的美味，所以猪蹄对于和什么一起炖好吃，并没有一个明确的标准 。
因为每个人对食材和食物味道，都有自己的偏好，比如说有些人可能喜欢吃萝卜 ， 有些人可能喜欢吃冬瓜，有些人喜欢吃清淡，有些人喜欢吃辣，因此猪蹄和什么一起炖 ， 根据个人喜好决定即可 。
###其它资料参考###如果是第一次炖猪蹄 ， 总感觉心里七上八下的，因为猪蹄硬硬的，不知道要炖多久才会熟，炖多久才会烂 。有网友表示炖了好长时间猪蹄还是硬硬的，咬不动，伤不起 。如果家里是烧煤气的话，一定要守住火候呢，否则炖太久了，煤气用太多了，想想都觉得肉疼 。
其实上面也有提高，猪蹄炖汤一般炖1个半小时或者2个小时就ok了 。至于为什么炖了很久都不烂，有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好 。如果想快点吃到炖猪蹄或者想节省电气或者煤气 ， 一开始可以猛火炖开 ， 或者猛火炖30分钟，之后放入慢火再炖1-2小时就差不多了 。
有些人觉得根本没必要考虑炖煮熟的问题，因为炖猪蹄不是炖越久越好嘛 ， 一直放在锅里炖久一点，熟透了而且营养也会更丰富 。其实猪蹄并不是炖越久越好的，最好是炖1-2个小时即可，否则营养元素会流失很多呢
###其它资料参考###猪蹄炖汤一般炖1个半小时或者2个小时就可以了 。至于为什么炖了很久都不烂，有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好 。如果想快点吃到炖猪蹄或者想节省电气或者煤气，一开始可以猛火炖开，或者猛火炖30分钟，之后放入慢火再炖1-2小时就差不多了 。
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