第二步：将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用) 。
第三步：将牛肉冷水下锅焯一下 。焯水的时候 ， 往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用 。
第四步：锅内倒入10毫升食用油 。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味 。
第五步：将焯好的牛肉放入锅内煸炒，
然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均 。
第六步：往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味 。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟 。
第七步：将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用 。
第八步：将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用 。
第九步：将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤 。放在火上再炖15分钟 。
第十步：将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面 。
第十一步：炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火 。然后泼在干辣椒面上 。
第十二步：撒上香菜、淋少许香油即可 。
第二道：土豆炖牛肉
牛肉提供了人体必须的蛋白质、脂肪和矿物质；再搭配土豆、胡萝卜 ， 使维生素和膳食纤维得到补充，是滋养脾胃、补中益气的佳品 。土豆炖牛肉口感香醇、牛肉酥烂味美，土豆在吸收了牛肉的汤汁后 ， 肉香浓郁 。是非常美味的一道家常菜 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。牛肉500克、土豆(中等大小)两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量 。
第二步：将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用 。
第三步：锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉 ， 再加少量料酒 。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用 。
第四步：锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味 。
第五步：将牛肉放入锅中煸炒匀均 。
第六步：放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖 。
第七步：煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面 ， 然后再倒入少许生抽煸炒匀均 。
第八步：将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均 。
第九步：加入适量的热水，没过牛肉即可 。然后放两勺盐提味 。
第十步：将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键 。待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌 。
第三道：酸汤金针肥牛
这道菜酸甜适口 ， 口味微辣 。金针菇爽脆，肥牛肉嫩，是一道非常美味的家常菜 。肥牛，美味且营养丰富 。可以提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天所必需的维生素B群等 。同时，也是叶酸和核黄素等的最佳来源 。金针菇富含维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸等 。具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用 。还可抑制血脂升高，降低胆固醇 ， 防治心脑血管疾病等 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。肥牛肉300克、金针菇500克、番茄1个 。
第二步：将金针菇去掉根部，清洗干净，番茄切成小块(越小越好)，葱姜蒜切末备用 。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将葱姜蒜、野山椒放入锅煸炒出香味 。
第四步：将番茄放入锅中煸炒匀均 。
第五步：往锅中放入3大勺番茄酱，然后煸炒匀均 。
第六步：往锅中倒入适量的水，然后放入1勺盐、2勺白糖 。接下来，大火将汤汁烧开 。
第七步：水开后，将肥牛片和金针菇放入锅中 。
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