###其它资料参考###炖燕窝的正确做法是用文火炖 。
烹调燕窝的方法 ， 最好是文火隔水炖 。蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入燕窝，注入过滤干净的浸泡过燕窝的水，隔水文炖1小时左右 。用电炖锅隔水快炖一个小时也可 。可根据自己喜欢的口感掌握时间 。时间控制在40分钟至2个小时之间为宜 。
清炖的时间由两个因素决定 。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定 ， 一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收 ， 体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时 ， 即7-9小时 。
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