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发面引子可以保存多久( 三 )

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老面添加到面粉中，没有固定不变的比例，一般老面的添加量为面粉的20%至30% ， 大家可以根据情况增减比例，添加的老面越多，发酵速度就越快 ， 但是也不能只用老面 ， 还是要增加面粉的 。
并且为了防止面团蒸出来会有酸味，和面的时候需要根据情况添加适量食用碱来中和面团的酸味 。
五、老面引子怎么储存 ， 可以冷冻吗？
【发面引子可以保存多久】老面引子可以密封放入冰箱冷藏保存 ， 一周以内根据情况（是否变质）再决定是否使用，也可以分块包好放入冰箱冷冻，一个月内用完，但是活力会减少，使用之前用30度左右温水化开，还可以把老面风干再装好放入冰箱冷藏保存，用的时候同样要用温水化开 ， 这种保存方式比较长 。

###其它资料参考###发酵的面团冷冻后可以用，把冻的发面团解冻化开 ， 可做面引子 ， 这样发面不但快，做的面食还好吃 。
发酵完的面可以放冰箱 ， 可以把发酵完的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右；如果把发酵完的面团装入保鲜袋，挤压空气后扎紧袋口 ， 放入冷冻层进行速冻 ， 这样冷冻的面团可以保存半年之久 。
###其它资料参考###问题一：发面如何保存 。面发多了，用不了，想下次用，行么？ 如果行 ， 怎么保存 。没关系，余下的面团放冷冻冰箱里就可以了，下次用时取出缓一下就可以了 。
问题二：发面发多了，怎么保存放在冷藏里,第二天用的时候加点泡打粉就行了
问题三：发面用不完怎么保存一、发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存 。
二、发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题 。
三、若需存放时间需要更长一点 ， 可以将发好的面外面用一层保鲜膜包?。?放入冰箱冷藏，因为冰箱的温度比较低，一些细菌无法正常地生长 。但是时间也是有限的，不超过四天，时间太长也会变质 。
问题四：上午发面做馒头,剩下一半下午做怎么保存放在袋子里冷藏
问题五：酵母粉发面多长时间 酵母粉发面后怎么存放用酵母粉发面 ， 需要将揉好的面团放在温度高的的地方，发一个小时左右即可 。
原料：面粉500克、酵母粉5克
利用酵母粉发面的方法：
①先凉好开水温度大概在37度 ， 用手感觉不烫的温度为宜 。放入酵母菌，搅拌均匀静置5分钟 。
②倒入准备好的面粉中搅拌 ， 再准备适量的温水，用温水使发酵时间缩短 。直到揉成团，用纱布盖住，再用保鲜膜盖住容器，目的是防止水分流失 。
③放置在温度高的地方，发酵一个小时即可 。
问题六：发面了没使用可以保存多长时间如果置于冷冻室中可保存半个月左右 ， 常温下只要发泡了就不能不用了 。
问题七：酵母发面怎么保存明天还可以继续用留一小块放在面盆里即可 。如果明天用就用冷水浸泡融化酵母，然后加入适当面粉进行发酵 ， 发酵好后就可以制作面食了 。
问题八：做好的发面引子怎么存放最好1.要防止沾到水，因为酵母菌与水会加速生长和繁殖，而空气中有其他霉菌，因此会受污染，2，温度要适宜，太低倒没什么影响，较高温度会使酵母菌霉变或失活，因此建议放在干燥阴凉的地方
问题九：已经发好的面如何保存不知道你是第二天用来做面条还是做馒头之类的 。面条的话可以放在冰箱，第二天拿来再醒醒就可以了 。做馒头的话发面可以放常温就可以了 。

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