问题十：面粉发好了怎样保存夏季雨水多，气温高 ， 湿度大，面粉装在布口袋里很容易吸潮结块，进而被微生物污染发生霉变 。所以，夏季是一年中保存面粉最困难的时期 。尤其是用布口袋装面，更容易生虫 。如果用塑料袋盛面 ， 以“塑料隔绝氧气”的办法使面粉与空气隔绝，即不反潮发霉，也不易生虫 。简单易行 ， 便于面粉安全度夏 。但是已经受潮就不要再往塑料袋里放了 。
###其它资料参考###可以放冰箱里 。
发酵好的面团在常温下难以保存 ， 只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存 。
把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度 ， 可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块 ， 可达4-5天 。
冷藏是为了控制发酵的时间，专业的厨师，料理师之类的 ， 可能用控制温度和时间来得到不一样的口感和味道 。
扩展资料
最常提到的酵母为酿酒酵母（也称面包酵母）（Saccharomyces cerevisiae），自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在发酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳 。
因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养，且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中 。如酿酒酵母作为重要的模式生物，也是遗传学和分子生物学的重要研究材料 。
制作发面有很多办法，有小苏打发面和酵母发面等 。
这些方法效果是一样的 ， 就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了 。
但是两者的原理是不同的 。前一种方法中，是个化学过程 。小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素 。
而酵母发面是通过酵母发酵的生物学过程完成的，并且提高了营养价值 。
参考资料： 百度百科－酵母菌
###其它资料参考###发酵好的面团在常温下难以保存 ， 只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存 。把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右 ， 如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天 。
把发酵好的面团装入保鲜袋 ， 如面团较大时可分成数袋 ， 挤压空气后扎紧袋口 ， 放入冰冻层进行速冻 ， 这样冰冻的面团可达半年之久 。
扩展资料：
发酵好的面团保存的原因
发酵好的面团是需要保存的，特别是在一些天气比较炎热的状态下，如果发酵好的面团不注意及时的保存，面团就会变坏，一些细菌就会在面团中生长，这样长期的生长只会导致面团变质 。
人体如果吃了就会导致腹泻的症状，所以说发酵好的面团需要放到冰箱里，因为冰箱的温度比较低，一些细菌无法正常地生长，那时间也是有限的，不超过四天，时间太长也会变质 。
参考资料来源：搜狗百科-发面
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