在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家 。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题 。
我最后在这里 ， 祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康 生活每一天，家和万事兴 ， 年年发大财，生意兴?。?谢谢！
大家好，我是乡乡小厨 ， 我来回答这个问题 。
牛骨煲汤搭配什么最好？
牛骨是一种非常好的食材，用来煲汤不仅味道好，而且非常有营养 ， 我们家平时非常喜欢喝汤，所以经常会煲一些汤，不仅美味，而且所选食材相对安全一些 。牛骨汤也是我家经常喝的，根据我的经验，我认为牛骨煲汤最好的搭配是白萝卜 。
牛骨含有丰富的钙质，成分以无机成分为主，其中磷酸钙约86%，磷酸镁2约1%，其它钙盐约7%，氟约0.3% 。钙盐有葡糖酸钙，甘油磷酸钙，泛酸钙 。并且还含有多种有机的蛋白质和胶原蛋白 。牛骨的脂肪含量，因骨的种类而异为12%-20% 。总得来说，牛骨是非常难得的煲汤好食材 。
有人会问，那么多食材 ， 为什么选择萝卜和牛骨搭配哪？中国有句老话叫做：“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方” ， 现在正式初冬季节，天气寒冷，天干物燥 ， 需要一些水分足，又可以润燥的蔬菜来补充水分，白萝卜就是很好的选择 。
下面乡乡小厨就跟大家分享一下牛骨和白萝卜煲汤的制作方法：
【 所用食材】
牛排骨300克 牛大骨300克白萝卜500克 大葱1根 生姜1块 黄酒适量 花椒适量 香醋适量盐适量 白胡椒适量 香葱适量
【制作流程】
1.牛骨一般块头比较大，也比较硬，所以买的时候请商家帮忙切剁成小块，这里之所以选择牛排和大骨是因为，既可以喝汤又可以吃肉 。这样煲汤会非常解馋 。
2.把牛排骨和大骨放进盆中加清水浸泡，途中多次换水，泡出骨肉中的的血水 。把白萝卜洗净，切成块，大葱切成段 ， 生姜切成片 。红枣用水清洗干净 。
3.锅中加凉水把泡好的牛骨放入锅中，加入料酒，姜片，开大火，此时会有浮沫出现，这些是牛肉皮下的粘液和没有泡干净的血水 ， 用勺子撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净控水 。
4.准备一个大点的砂锅 ， 加入冷水，冷水要足够 ， 把控干水分的牛骨放进去，加入几片姜片，葱段，几粒花椒，黄酒，几滴香醋，开大火，等汤烧开，换小火，盖上锅盖，文火煮3个小时 。
5.等汤炖3个小时，加入白萝卜，盖上锅盖再炖一个小时，让牛骨和白萝卜都熟透 ， 出锅时加入白胡椒和盐调味即可，撒上香葱 。
1 . 煲汤所用的牛骨除了棒骨之外，还可以加一下带肉的牛排骨，或者牛肉，这样不仅可以增加汤的鲜味 ， 而且还可以吃肉非常解馋 。
2.买的时候请商家帮忙加工成块，不然自己在家不容易剁开骨头 。用清水多次浸泡 ， 中途换水，这样可以减轻牛骨煮汤时候的腥味 。
3.冷水下锅焯水，可以锁住肉中的营养成分，当水烧开，浮沫浮出时，要撇去浮沫，尽量撇干净 ， 然后捞出用温水冲洗 。不能用冷水冲 。否则表面的杂质会冲不干净 。
4.牛骨头比较硬，不易熟 ， 所以炖的时间要足够长，滴入几滴香醋，可以让骨头内的钙质更容易溶于汤中 。
5.煲汤时的水要一次性加够，中途尽量不要加水，以免冲淡汤的味道 。
6.汤很鲜美，不用再放味精了 。
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