牛骨头的简单做法先放冰箱排酸24小时，拿出后再放冷水里泡出血水清洗干净，温水下锅焯水三、五分钟撇除浮沫，捞出冷水清洗干净备用，（焯水时可以加姜片，白酒 ， 去除异味）
另起一锅开水，放处理好的牛骨 ， 大火煲十分钟该小火两个小时调味即可（想让汤白，牛骨汤煲出味最后就需要大火煲 ， 骨头里面的脂肪蛋白充分通过大火冲出来 。）
建议喝牛骨汤，还是小火慢煲，清香不腻，煲白汤浓的话，嘌呤很高 ， 有痛风一些人喝对身体不好的 。
其实小火煲好的汤，放点盐就很美味了，还可以做清汤面，既健康又养生！
###其它资料参考###一斤牛肉浸入水中半个小时即可，牛肉浸入水中会使得牛肉变软，更容易食用 。不可放入过冷或者过热水中 ， 温水效果最好 。
扩展资料：营养功效
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸 。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用 。
参考资料：百度百科牛肉
###其它资料参考###【牛骨泡水多久】我觉得首先是要准备好相关的食材，然后要把一些需要的辅料也准备好，然后把牛肉切成块放在锅中，加入需要的一些食材和辅料以及需要用到的调料 ， 例如酱油老抽生抽 ， 还有蚝油进行烹饪；焯水5~10分钟即可 。
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