牛骨营养丰富，用来炖汤是非常好的选择 ， 搭配白萝卜非常适合冬季食用 ， 寒冷的冬天，吃一碗汤鲜味美，有肉又有萝卜的煲汤 ， 那是多么惬意的一件事 。
牛骨是大家都很喜欢吃的食物 ， 比较常见的做菜形式，是十分美味可口的牛骨汤，牛骨的营养价值是比较高的，另外牛骨的味道很讨人喜欢 ， 因此，大家都很喜欢买牛骨回来，做一些菜吃 。那么今天要来说一说的问题就是，牛骨和什么煲汤会比较好喝呢?
牛骨是一个很有营养价值的食材，我们最为常见的，就有用牛骨煲汤吃这么一样 美食。牛骨煲汤的味道是非常好的，并且尤其是对于孕妇、产妇们来说，适量的多吃一点牛骨，是非常好的补充能量的方式 。那么在用牛骨煲汤的时候，我们还可以放一些别的食材进去，一起煲着喝，接下来我们就来说一说 ， 牛股还可以和什么一起搭配着食用 。首先牛骨很适合与西红柿、土豆、胡萝卜一起煲汤，我们现在锅里面倒一些油 ， 然后将生姜、桂皮、大料、花椒粉、葱等等材料一起放进去快速的翻炒一下，然后就可以加西红柿、土豆进去了，加准备好的高汤、或者是凉水也行，然后这个时候可以加酱油、白糖、鸡精、料酒等等进去、调味烹煮，等水炖开了之后 ， 就可以换乘小火开始焖，焖大概四十五分钟左右，我们可以根据现有的口味加盐进去，适量的调味即可 。在这里要提醒大家的是，如果觉得牛骨炖煮的时间比较长的话，我们可以放一些牛奶在做汤之前炖一会，大概在二十分钟左右的时间，之后再捞出来炖菜吃 。因为拿牛奶炖牛骨的话 ， 牛骨是比较容易被炖的烂的，所以采用这种方法，我们可以节省大概三十分钟左右的时间第二种方法 ， 还可以拿白萝卜和牛骨炖着吃 。
搭配白萝卜或是笋干味道最好 。具体做法如下
牛骨汤做法
食材：牛骨，白萝卜或笋干 。
配料调料：姜蒜片，胡椒粒，盐 ， 鸡粉，料酒如有汤王汁料更好 。
做法
1.牛骨切段烫水后捞出备用 。
2.起锅炒香姜蒜片，再下牛骨翻炒下点二锅头或料酒去味，再下胡椒粒和盐翻炒均匀 。
3.加水时火力要足汤才浓，烧开调味鸡粉不够盐再加些，如果有汤王料汁也可以加些，改小火下白萝卜块或笋干慢熬30-40分钟即可 。
也可以加些笋干或是玉米一起熬这样味道更好 。
牛骨含多量的脊髓组织及无机化合物等营养成份，可入药 。据《本朝纲目》记载，“甘 ， 温，无毒 。”牛骨汤对增强体质很有好处，是孕妇与老年人的滋补佳品 。
如果利用牛骨煲汤的话 ， 加点牛大力 ， 不仅能提升牛骨汤的鲜美，多喝还能具有补虚润肺、强筋活络等作用 。
食材：
牛骨500g、牛大力/牛大力冻干片20g、黄芪、红枣、党参、枸杞子、桂圆肉适量（可不加）
做法：
1、牛大力、黄芪、红枣、党参、枸杞子、桂圆肉分别浸泡洗净 。
2、牛骨洗净剁块 ， 焯水备用 。
3、将适量清水放入砂锅中，加入以上洗净的牛骨、牛大力、黄芪、红枣、党参、枸杞子、桂圆肉猛火开煮，待水开滚之后而改用慢火煲3个小时，出锅前5分钟加盐调味即可 。
新鲜的牛大力搭配牛骨煲汤，做出来的成品既滋补又好喝，也不会太油腻哦~
主料：牛肉1000g
辅料：八角适量、小茴香适量、香叶适量、花椒粒适量、桂皮适量、葱姜蒜适量、干苏子叶适量、白芷适量、料酒适量、白醋适量、鲜酱油适量、香菜适量、盐适量
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