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秋刀鱼抄什么好吃( 四 )

生活百科秋刀鱼


3、平底锅开大火烧热后倒入比平时炒菜多一倍的油，油烧热后放入秋刀鱼一面煎至2分钟左右用锅铲翻另一面煎 ， 煎好后出备用 。
4、另起锅烧热后倒入适量油 ， 放入辣椒、大蒜、蒜瓣翻炒爆香后 ， 再倒入刚刚的秋刀鱼一起炒匀，放入适量的蚝油即可出锅装盘食用啦 。婆婆最馋这道菜了，喜欢的朋友可以赶紧试试哦 。
小贴士
不管用什么方法做秋刀鱼，都要趁热吃，凉了会有腥味 。
可能有人吃不惯盐煎或者盐烤秋刀鱼的简单口味，可以加点重口味的调料 ， 比如咖喱、辣椒等都是可以的 。不过爱那清苦滋味的朋友不如和我一样，连内脏一起烤，加点盐和柠檬汁，配上一壶清酒，会更加美味 。

###其它资料参考### 秋刀鱼的做法
秋刀鱼的做法，秋刀鱼是我们生活中比较常见的咸水鱼，也是我们经常吃的一种鱼类 ， 味道非常的纤维，怎么吃都好吃 ， 秋刀鱼的营养价值也非常高 。以下为大家分享秋刀鱼的做法 。
秋刀鱼的做法1香煎秋刀鱼
原料：秋刀鱼、盐、孜然粉、白酒、柠檬
做法：1、秋刀鱼洗净，去内脏，鱼身两侧切划几刀，一勺白酒 ， 适量盐，抹遍鱼身，鱼腹内，腌制十分钟左右 。2、平底不沾锅 ， 热锅少油，放入鱼，撒上孜然粉 ， 两面煎，两面撒孜然粉，煎至两面金黄就可以了，吃的时候挤点柠檬汁即可 。
盐煎秋刀鱼
原料：秋刀鱼、盐
做法：1、秋刀鱼去鳞洗净，去掉鱼肚鱼鳃 ， 吸干鱼表面和鱼肚内的水 ， 在表面和鱼肚内抹上细盐 ， 腌制15分钟 。2、热锅 ， 放油，放鱼 。
【秋刀鱼抄什么好吃】
开始的时候可以用大火，煎一分钟，然后收至中小火，慢煎约3分钟，即可翻遍，同样先大火一分钟，小火3分钟，至两面焦黄即可 。
黄皮汁秋刀鱼
原料：秋刀鱼、黄皮、油、青红椒丝、姜、酱油
做法：1、秋刀鱼洗净，切小断，用小许盐腌五分钟 。2、热锅热油，放入，秋刀鱼块，中火煎，把一面煎成金黄色，用筷子把别一另反过煎成金黄色，出锅前，放入青红椒丝、姜丝，淋上少许酱油出锅 。3、装盘后，挤上一些黄皮汁，放上几个黄皮即可 。
盐烤秋刀鱼
秋刀鱼3条（或按个人所需酌量准备）
调料：酒1大匙、盐一大匙、胡椒粉少许，生姜1块，海鲜酱少许，蜂蜜少许，柠檬 。
做法：1、将秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干，用刀在鱼身上划几刀以便腌制入味 。2、将柠檬切半，一半用来挤汁，一半切片备用 。
3、将粗盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒 。4、在秋刀鱼上挤入少许柠檬汁，涂抹均匀后腌30分钟左右 。5、将蜂蜜加适量水，拌匀备用 。

6、烤箱预热200度，在烤盘上垫一张锡纸，将腌制好的秋刀鱼放在烤网上，上面放两片柠檬片 。7、将秋刀鱼送入烤箱烘烤10分钟，随后取出给鱼翻个面，刷上一层蜂蜜水 ， 再继续烘烤10分钟，烤至秋刀鱼表皮金黄微焦即可 。
糖醋秋刀鱼
原料：秋刀鱼、油、盐、料酒、酱油、白糖、陈醋、水
做法：1、将鱼洗净去内脏切成小块，放入适量料酒和盐腌渍10分钟，将一汤勺料酒、二汤勺酱油、三汤勺白糖、四汤勺醋、还有5汤勺水混合调成糖醋汁 。
2、热锅放油放入鱼 ， 将鱼块煎至两面金黄后出锅 。3、锅内留少许油下入姜片蒜粒炒香 ， 再放入鱼块、糖醋汁大火快速收汁即可出锅 。
回锅秋刀鱼
原料：秋刀鱼、青蒜苗、豆豉香辣酱、葱姜、胡椒粉、盐、料酒

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