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炒山鸡里面放什么配料号( 四 )

生活百科山鸡


香叶
一片
葱姜蒜
适量
陈皮
适量
八角
5只
花椒
适量
白糖
一勺
炒山鸡的做法步骤
步骤 1
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鸡肉剁成小块，冲洗干净
步骤 2
将鸡块入沸水中焯水，滤去油脂和血沫，这个时间里可以将葱姜蒜处理一下，姜刮掉皮切片，葱切小段，蒜去蒂待用 。
步骤 3
炒锅坐油，油热后放入大把花椒和五只左右的八角油炸至颜色变黑变酥，将葱姜蒜放入锅内煸炒出香味 。
步骤 4
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把焯好的鸡块放入锅内大火煸炒，一直一直炒，直到颜色变色，锅内响起噼啪的响声 ， 水分基本炒出来，一直炒别停 ， 响声过后倒入生抽和一勺半的白糖 。
步骤 5
倒入热水，没过鸡块就好 ， 扔进炖鸡料(香叶、陈皮、白果神马的增添香味)，大火再次烧开之后转小火 。
步骤 6
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炖吧 。。大概25分钟到30分钟 。最后加入盐调味，转大火收汁，让汤汁浓郁的裹在鸡块上 。

炒山鸡里面放什么配料号

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