7、海螺的存储
用冷水洗，挑出死去的，然后装塑料袋里放进冰箱的保鲜室，洒点水以保持湿润 。
海螺的功效与作用
味甘；性凉；归肝经 。清热明目；主目痛、心腹热痛 。
1、明目
海螺具有清热明目、利膈益胃的功效 。
2、清肺
海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效 。
3、醒酒
螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用 。
海螺的营养价值
它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素 ， 是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用 。
海螺的食用方法
1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用 。
2、食用螺类必须先浸泡一夜，等螺体中的泥沙全部吐干净，再烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染 。
3、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒 ， 食用前需去掉头部 。
海螺不能和什么同吃
相克
海螺+糖、身体不适
海螺+牛肉、身体不适
海螺+猪肉、身体不适
海螺+香瓜、身体不适
海螺+蚕豆、腹胀
海螺+木耳、腹胀
海螺+蛤蚧、身体不适
海螺+土霉素、身体不适
海螺+蛤、身体不适
海螺+面、身体不适
海螺+玉米、身体不适
海螺+冬瓜、身体不适
海螺+冰水、腹泻
海螺+羊肉、腹泻
宜搭
海螺+藕、补气
海螺炒韭菜
材料、
海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞 ， 盐，味精
做法、
1、超市买的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分
2、韭菜300克切断备用
3、炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香
4、加入海螺翻炒 ， 再加入韭菜和枸杞翻炒
5、放盐和味精调味即可
文章插图
不能食用 。
香螺、黄蚬子、蛏子都是海鲜类，鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能 。
贝类海鲜食用禁忌：
1、从声誉好的来源地购买双壳贝类，生贝类海鲜的零售者应该出示发货标签，证明捕捞于安全的海岸
2、购买之后即刻冷冻，不能将贝类海鲜放入封闭的容器和自来水中，用防湿橡皮布将其包裹并放在冰箱的最底层 。去壳的贝类应放置在密封的容器内，生贝类可以在冰箱存放2到4个月，主要取决于它们的新鲜度和质量
3、检查冰冻贝类的包装 ， 确保未被拆开及包装袋上有没有小的结霜和冰晶 。太多的霜意味着冰冻了很长时间，有的海鲜属于解冻之后又再冷冻
4、使得贝类海鲜远离煮熟的食物 ， 并保持良好的习惯，如勤洗手、用温水和肥皂洗菜板和案台
5、确保贝类的新鲜 ， 新鲜的牡蛎、蛤蚌、扇贝、贻贝的贝壳是紧闭的 。
扩展资料：
不能隔夜食用的其他食物：
1、绿叶蔬菜
绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用 。
2、凉拌菜
凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质 ， 应现制现吃 。
3、家庭卤味糟货不要隔夜吃
卤味和糟货都是喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜” ， 可这种做法有很大的食品安全隐患 。预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜 。
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