散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的 。从食品安全角度讲，这是不卫生的 ， 可能的话最好不要吃隔夜糟货 。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险” 。冰箱里易孳生霉菌 ， 还有嗜冷菌等 。
参考资料来源：人民网-当心8种绝对不能隔夜吃的食物 吃了伤身体
人民网-吃贝类有5禁忌 放心吃贝要“三步走”
###其它资料参考### 一般来说可以吃，只要储存得当就没什么问题，夏天的话用保鲜膜盖住放进冰箱保存也不会坏的 ， 而且田螺第二次加热会更入味 。
田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里 。为满足人们需要，这些年来有的地方已发展人工养殖 。田螺个体不大 ， 肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出来的头和足 ， 因此在吃田螺时，我们只吃其肉 ， 弃五脏而不吃 。
炒田螺怎么烧好吃
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次 ， 最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸
3. 旺火烧热炒锅 ， 下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起
4. 洗净炒锅，旺火烧热 ， 下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟 。
###其它资料参考###1.常温泡水保存
这种方法是最好的保存方法，并且也非常的简单，我们只需要将买回来的新鲜的海螺放到一个水盆里面保存就行，水盆里接上一些清水，不需要太多，刚没过海螺的部分就可以 。使用这样的方法一般可以保存2~3天左右的时间 ， 但需要注意的是尽量做到每天的早上和晚上各换一次水 。
2.冰箱冷藏保存
家里面冰箱的冷藏室部分都会有抽屉，而这些抽屉上面的提示都是放一些生鲜食物，我们可以将抽屉取出来之后，接入适当的清水，将新鲜的海螺放入到清水里面之后再放入到冰箱的冷藏室保存 ， 一般每天换一次水的话，可以存活3—5天左右的时间 ， 并且还没有任何的异味 。
###其它资料参考###香螺放水里能活三天左右，但是如果用海水养起来的话可以多活几天 ， 但是这样养的海螺会很快变瘦的 。
香螺又名响螺、金丝螺 。贝壳近菱形，壳质较坚硬，高134毫米，宽77毫米 。螺层约7层，缝合线明显 。它属于腹足纲蛾螺科软体动物，为我国特有种，产于黄海、渤海，主要分布于广东，福建，辽宁，山东等地区 。
生活习性：
香螺有发达的唾液腺，能分泌蛋白分解酶，它栖息于潮下带较深砂泥质海底，海底拖网常采到 。其为肉食性或腐食性，主要食物为双壳类，喜食底栖性贝类或死亡的鱼类 。
雌雄异体，行交尾受精，交尾后不久即可产卵 。在夏季，会在海底产下大型卵块，且索饵或产卵时可作短距离移动 。平时较分散，产卵时特别集中，3龄可达性成熟，生殖期5~6月 。
###其它资料参考###只要没臭,放在冰箱里死的是可以吃的,冬天经常买到死的香螺 。
香螺又称黄镶玉螺，壳质较薄、坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈清灰色 。栖息潮间带泥或沙滩上，爬过的涂面留有踪迹，岁迹可采到 。
新鲜香螺储存方法：
可以用个盆子，放在清水里浸泡，至少一天 。突出内部的脏东西，记得用钳子夹掉后尾部，再放在清水中 。香螺性寒，如果脾胃虚弱的不要吃，可以用辣椒暴炒吃 。
###其它资料参考###香螺可以煮着吃，香螺在煮的过程中可以杀死大量的细菌 ， 吃起来更加安全放心 。那么，香螺煮多久？香螺要煮多久才熟？
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