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白萝卜和什么东西炖汤好(12)

生活百科白萝卜


2、锅内放入适量的清水烧开；
3、先放入蛤蜊煮开 ， 然后放入白萝卜丝煮开；
4、放入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花拌匀即可 。
白萝卜杏仁汤
原料
白萝卜、胡萝卜、瘦肉、杏仁、食盐 。
做法
1、萝卜洗净去皮切块，瘦肉也切成块；
2、锅置火上 ， 加入青萝卜、胡萝卜、瘦肉、杏仁、水适量；
3、中小火煲2小时 ， 加盐调味即可 。
白萝卜排骨汤
原料
白萝卜 ， 排骨，葱，姜 ， 料酒 ， 盐 。
做法
1、将白萝卜洗净，去皮切块；
2、排骨洗净 ， 放入沸水锅中 ， 焯烫出血沫，捞出冲洗干净；
3、将白萝卜、排骨放入炖锅中，加适量水；
4、大火烧开，放姜、料酒 ， 转小火炖煮2个小时左右；
5、出锅时放适量盐，撒上葱末即可 。

###其它资料参考###01白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效 。白萝卜和羊肉可驱散寒冷、温暖心胃 ， 还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环 。白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效 。
白萝卜海带汤
原料：白萝卜片300克、水发海带100克；盐、味精、清汤、香菜、姜
做法：
1、水发海带洗净、切菱形块香菜洗净 ， 切断；姜洗净，切丝 。
2、锅置火上 ， 倒入清汤大火煮沸，放入白萝卜片、海带块、姜丝
3、大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂，加盐、味精调味，撒上香菜段即可 。
白萝卜+羊肉：
秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环 。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火 ， 如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补 。
原料：白萝卜500 克，羊肉250 克，酱油30 克，白糖50 克，葱15 克，姜15克，大茴香2 个 ， 植物油50 克，料酒、盐、味精备适量 。
做法：
1、将羊肉洗净 ， 切成5 厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用 。
2、将萝卜切成5 厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用 。
3、铁锅内放50 克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后 ， 放酱油50 克，同时放葱段、姜片、大茴香 。
4、盖锅盖炖5 分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖 。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用 。
白萝卜+鲫鱼：
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效 。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲 。
原料：白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精（可?。? ，醋（可?。?
做法：
1、 鲫鱼一条处理干净，白萝卜适量
2、白萝卜切薄片，越薄越容易入味葱、姜切片
3、葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬
4、添入汤碗容量1.5倍的水
5、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右加入薄白萝卜片
6、接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调 入一点鸡精提鲜，一点醋去腥 。

###其它资料参考###1、海带 。白萝卜和海带一起炖汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效 。
2、羊肉 。白萝卜和羊肉一起炖汤比较好，主要是由于羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环 。羊肉食用过多容易上火，和白萝卜一起炖汤喝不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，营养互补 。

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