单枞茶叶共分几个等级？？单枞茶一般按香型分类 蜜兰香 玉兰香 芝兰香黄枝香 通天香 番薯香 鸭屎香 等等还有按茶叶形状分类 大乌叶 白叶 赤叶钜朵仔 等等各分类都有都与一二三等级个别的特级茶叶，一般特级茶叶必须天时地利人和才能做出来的一些深知茶叶特性的老茶农才能做出上好的茶叶来，而且数量一定不多，这要下足了工夫才能做出来的 。一般大茶厂是数量多，都是全套机器制作的，出的只能是普茶大众茶
分为岭头单丛 凤凰单丛岭头单丛是白叶单丛茶 蜜韵 蜜香型回甘强凤凰单丛 主香型 香气较好 韵味佳品种只要有 宋种 姜花香 蜜兰香 芝兰香 桂花香 杏仁香乌叶香 黄枝香等等
###其它资料参考###叶底呈暗绿色 ， 叶片暗淡无光，表明做青不足 ， 鲜叶没有经过适当的发酵；
叶底呈青绿色，说明晒青不到位，第一次萎凋时阳光不足或炒青不充分；
叶底呈焦黑色，说明炒青或者焙火时温度过高 ， 叶片碳化变黑，严重时会留下焦末；
叶底呈暗黄色 ， 一般是由于采摘不及时，原料过于粗老造成叶底枯黄；
叶底呈完全的红褐色，也被称为“死红”，一般是由于鲜叶在采摘结束时挤压受伤而造成的红变，或是由于摇青过重 ， 做青时间太长而导致的发酵过度 。
优质的单丛茶叶底颜色讲究的是绿腹红边 ， 红色与绿色在叶面上的占比常有“三红七绿”的说法 。
###其它资料参考###凤凰单丛茶凤凰单丛，属乌龙茶类 。产于广东省潮州市凤凰凤凰山 。该区濒临东海，气候温暖，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质 。凤凰山茶农，富有选种种植经验，现在尚存的3000余株单丛大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特 ， 品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤 。茶品特性：单丛茶 ， 系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成 。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种 。因此，单丛茶实行分株单采，当新茶芽萌发至小开面时（即出现驻芽），即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采下 ， 轻放于茶罗内 。有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定 。一般于午后开采 ， 当晚加工，制茶均在夜间进行 。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶 。其外形条索粗壮 ， 匀整挺直，色泽黄褐，油润有光 ， 并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽 ， 润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称 。具有独特的山韵品格 。茶史追溯潮州凤凰山的产茶历史十分悠久，当代学者已将潮州的产茶史追溯至唐代 。民间盛传宋帝南逃时路经凤凰山，口渴难忍，侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶，烹制成茶，饮后既止渴又生津 ， 故后人广为栽种，并称此树为"宋种"或叫鹪嘴茶 。明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载："茶，潮之出桑浦者佳"，当时潮安已成为广东产茶区之一 。清代，凤凰茶渐被人们所认识，并列入全国名茶 。20世纪9
0年代以来，潮安茶区茶园面积不断增长，茶叶品质也有很大提高 。1982年起，凤凰茶多次被评为全国名茶茶叶荣誉凤凰单丛的产销历史已有900余年 。1955、1982、1986年获商业部全国优质名茶称号，1986年在全国名茶评选会上被评为乌龙茶之首 。1990年由汕头市茶叶进出口公司潮州分公司生产的金帆牌凤凰单丛被商业部评为全国名茶 。1989年农牧渔业部在西安召开的名茶评比会上获名茶金杯奖 。1991年在“中国杭州国际文化节”上荣获“文化名茶奖杯” 。在国内主销闽、粤 ， 出口日本、新加坡、泰国、港澳等国家和地区 。茶叶产地
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